Chayote relleno de cuscús y pollo

Cortamos longitudinalmente el chayote y lo cocinamos en el microondas durante 10 minutos o hasta que se pueda pinchar la carne con un poco de agua en la base

Mientras asar el pollo condimentado con sal, aceite, cúrcuma y pimienta 5 minutos por un lado

Picar la cebolla y añadir a la sartén del pollo. Darle la vuelta al pollo y asar por el otro lado otros 5 minutos a fuego medio

Retirar el pollo y desmenuzarlo con dos tenedores (uno pincha y el otro deshace la carne)

Agregar el pollo desmenuzado junto con la carne de chayote a la sartén. Mezclar bien y sazonar

Agregar un vasito y medio de agua o caldo de pollo a la sartén, subir el fuego al máximo hasta que hierva

Agregar un vasito de cuscús fino, mezclar bien y apagar el fuego. Con el calor se cocina el cuscús. Dejar reposar

Rellenar con la mezcla los chayotes vaciados. Opcional poner un poco de queso rallado por encima