Base: En un recipiente agregar todos los ingredientes mencionados para la base e ir integrando con las yemas de los dedos sin amasar, solo hasta juntar. Colocar sobre un molde de 26 cm de diámetro previamente enmantequillada y pinchar con un tenedor. Hornear a 180 °C calor envolvente por 25 minutos o hasta que esté levemente dorada. Dejar enfriar y reservar.

Relleno: Hidratar los 14 gramos de gelatina con los 50 ml de agua. Reservar.
- Batir el queso crema junto con el azúcar por 3 minutos, luego agregar la pulpa de maracuyá y batir hasta integrar. Reservar.
-Batir la crema sólo hasta medio punto.
- Derretir la gelatina e incorporar con movimiento envolvente a la crema batida. Ahora añadir la crema al batido de queso crema reservado.

Cobertura: en una olla pequeña colocar la pulpa de maracuyá con las pepas junto con el azúcar a fuego moderado, una vez suelte hervor agregar la gelatina hidratada y mezclar por un minuto. Transcurrido 30 minutos de refrigeración del cheesecake, se puede añadir la cobertura. Ahora refrigerar ojalá por una noche para disfrutar un cheesecake maravilloso!