Papas duquesas
Fáciles de hacer. Perfectas para acompañar con cualquier salsa. Fritas o al horno.
Papas duquesas
Fáciles de hacer. Perfectas para acompañar con cualquier salsa. Fritas o al horno.
Paso a paso
- 1
Pelar las papas y cocerlas por 20-25 minutos con una cucharada de sal.
- 2
Cuando estén listas, botar el agua y agregar la mantequilla, nuez moscada, pimienta y la yema de huevo sobre las papas previamente molidas. Integrar todo. Las medidas de los condimentos son a gusto, yo usé una cucharadita de cada uno.
- 3
Precalentar el horno a 200°c
- 4
Agregar la harina poco a poco. Queda una mezcla manejable y suave al tacto.
- 5
Darle forma con las manos, para que les salgan de un tamaño similar, pueden tomar la porción de la mezcla con una cuchara grande.
- 6
Si quieren una mejor doración, pueden pincelar las bolitas de papa con un poco de yema de huevo y también pasarlas por pan rallado. Es totalmente opcional.
- 7
Llevarlas al horno por 20 minutos o al aceite caliente hasta que doren.
- 8
Recordar: al horno no quedan igual de doradas que fritas, si la lata del horno es antiadherente NO es necesario colocarle un poco de aceite o papel mantequilla.
- 9
¡¡Disfrutar!!
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