Serranito con salsa de queso curado

Davidsi
Davidsi @cook_110852966

Serranito tradicional que es un bocata típico Español, pero acompañado de una salsa con nata y un poco de queso curado que hago al desglasar los jugos tostados de los filetes de lomo a la plancha. El queso hay que picarlo muy fino para que se disuelva bien.

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Ingredientes

1/2 hora
2 comensales
  1. 1 barrabuen pan
  2. 8filetes de lomo
  3. 100 grjamón serrano
  4. Aceite de oliva
  5. 4pimientos verdes
  6. 4 rodajastomate (opcional)
  7. Sal
  8. Salsa de queso curado
  9. 1 poconata líquida
  10. Queso curado muy picado
  11. Aceite de oliva antes de desglasar

Paso a paso

1/2 hora
  1. 1

    Preparamos el pan, una barra está bien para 2 personas

  2. 2

    Cortar el pimiento en tiras y lo freímos en aceite de oliva. Reservar.

  3. 3

    Hacer los filetes en sartén caliente con suficiente aceite de oliva, no salar mucho al terminar de hacerlos pues el jamón suele estar salado. Los jugos que queden los usaremos para hacer una salsa con un poco de nata y queso curado finamente picado.

  4. 4

    Montamos el bocata: tomate muy fino, sal, filete de lomo, pimiento, loncha de jamón curado y más lomo y salsa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Davidsi
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