作り方
- 1
大根の皮と水出戻した昆布を用意する。昆布は早煮昆布でも、出汁昆布でもOK
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- 2
2センチ角くらい、合わせて切る
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- 3
鍋に材料、調味料、だし汁全て入れて煮る。だし汁は途中足せるので被るくらい。
はじめは中火、次は弱火で10分くらい煮る。 -
- 4
水分が無くなりそうだったら、だし汁か水を足す。途中味見をして、調味料足す。
- 5
大根が柔らかく成りすぎそうだったら途中で取り出し、昆布が好みの硬さになるまで煮る。完成！
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コツ・ポイント
ちょこちょこ味見をして、自分好みの味付けにしてください。お酢は昆布を柔らかくするので必須ですよ～。
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