Separa las tres claras de las yemas y coloca en un bowl las claras, batir con batidora eléctrica hasta que se cremen y de a poco ir agregando el azúcar de a poco echándola suavemente sin poner demasiada en el mismo lugar.

Agregar la mezcla en una bandeja redonda con papel manteca haciéndole un hueco en el medio para después poner la crema Chantilly, meter al horno a 160° por aproximadamente 1 hora.

Mientras se cocina el disco de merengue lo que haremos será preparar la crema Chantilly, para cesto vamos a agregar la crema de leche en un bowl y batimos hasta que se monte y luego poco a poco vamos agregando el azúcar impalpable hasta que que perfecto. Cuando termines guárdalo en la heladera.

Luego sacamos el disco del horno y lo dejamos enfriar, cuando ya esté frío ponemos la crema Chantilly en el disco y opcionalmente podemos agregarle frutas o salsas dulces yo uso frutos rojos.