Arroz caldoso con bogavante - Arròs caldós amb llamàntol

Alba Galbany Samo
Alba Galbany Samo @cook_39496545

Boníssim!🤤🤤🤤

Arroz caldoso con bogavante - Arròs caldós amb llamàntol

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Ingredientes

1 hora
4 racions
  1. 1bogavante
  2. 400 garroz bomba
  3. 1 cebolla grande
  4. 1 pimiento rojo
  5. 2tomates maduros
  6. 3 dientesajo
  7. 1 litrocaldo de pescado (preferentemente casero)
  8. Aceite de oliva
  9. Sal
  10. Para el caldo:
  11. cabezas de pescado blanco
  12. espinas
  13. 1 puerros
  14. 1 cebolla

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Preparación Fumet: 1 L 1/2 de agua añadimos las cabezas de pescado blanco las espinas el puerro y la cebolla sal al gusto cocinamos a fuego lento durante 30-40 minutos.

  2. 2

    En una paellera calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y los tomates bien picados hasta que todo esté bien dorado.
    Añade una pizca de pimentón dulce. Luego, incorpora el arroz y remueve durante unos minutos para que absorba los sabores.
    Ahora es momento de añadir el caldo de pescado aproximadamente 1 litro

  3. 3

    Corta el bogavante en trozos, separando la cola, las pinzas y la cabeza. Agrega el bogavante a la paellera y distribúyelo bien para que libere sus jugos en el arroz. Cocina por 10-12 minutos más, controlando que el arroz esté en su punto perfecto.

  4. 4

    Cocinar a fuego medio-bajo es clave para que el arroz quede jugoso y no se pase

  5. 5

    Deja reposar el arroz unos minutos antes de servirlo para que se integren bien todos los sabores.

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Alba Galbany Samo
Alba Galbany Samo @cook_39496545

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