Tinga de Pollo con Papas y Arroz Rojo

Ponemos el pollo en una olla con el agua, medio cebolla, 3 dientes de ajo y una cucharada de consomé de pollo o sal al gusto y lo ponemos a cocinar por media hora o hasta que quede suave el pollo.

Ponemos en agua los tomates a hervir por 8 minutos, después de ese tiempo lo retiras y le quitas la cáscara y lo colocas en una licuadora agregando 2 dientes de ajo y 1/4 cebolla, sal al gusto o una cucharada de consomé de pollo y un poco del agua que usaste para hervir el tomate. Licúas bien y reservas.

Una vez cocido el pollo retiramos las piezas y las colocamos en un bol a qué enfríe para poderlo desmenuzar. El caldo lo reservas para usarlo en el arroz y el resto lo puedes congelar para usar en otro momento. (Lo pasas por un colador)

Pelamos y cortamos las papas y las sofreímos por 10 minutos o hasta que queden doradas en aceite y reservamos

Una vez desmenuzado el pollo, en una olla colocamos el licuado de tomate y lo ponemos a hervir a fuego lento. Una vez que hierva colocamos el pollo y las papas, agregamos sazonador total o sal al gusto y tapamos y lo dejamos a fuego lento hasta que estén cocidas las papas y listo.

El Arroz. Colocas dos tazas del caldo de pollo que usaste para cocinar el pollo y lo.pones a hervir junto con un Knorr tomate, cuando hierva bajas el fuego a medio bajo y agregas 1 taza de arroz incorporando todo, agregas sal al gusto y tapas y dejas consumir totalmente y apagas. No lo muevas hasta servir.