Beef Stew (a la cafe/resto)

Monica Novara H.
Monica Novara H. @monica_novara
Gombong-Demak

Daging direbus dengan kaldu, tomat dan bumbu gurih berempah 😍😍 mudah dibuat, bisa disambil kegiatan lain. Masak dengan api kecil hingga daging empuk, kids approved!

Rasa dan aroma beef stew sangat dipengaruhi bahan yg digunakan, misalnya kaldu. Saya pakai kaldu sapi cair kemasan yg tergolong brown stock (tulang sapinya dipanggang dulu sebelum dibuat kaldu) sehingga rasanya cukup "smokey". Ada juga versi beef stew yg menggunakan red wine, aftertaste kuahnya juga akan berbeda. Yg jelas, semakin intense bahan basic atau kaldu yg digunakan, rasa akhir beef stew akan semakin " deep" dan kaya rasa.

Sajikan beef stew dengan mashed potato yg lembut dan buttery. Makin nikmat 😍si kecil pun suka 💕

Selamat mencoba!

#GAS2025
#WesternFood
#Coookpadcommunity_Semarang

Beef Stew (a la cafe/resto)

5 orang berencana membuat resep ini

Daging direbus dengan kaldu, tomat dan bumbu gurih berempah 😍😍 mudah dibuat, bisa disambil kegiatan lain. Masak dengan api kecil hingga daging empuk, kids approved!

Rasa dan aroma beef stew sangat dipengaruhi bahan yg digunakan, misalnya kaldu. Saya pakai kaldu sapi cair kemasan yg tergolong brown stock (tulang sapinya dipanggang dulu sebelum dibuat kaldu) sehingga rasanya cukup "smokey". Ada juga versi beef stew yg menggunakan red wine, aftertaste kuahnya juga akan berbeda. Yg jelas, semakin intense bahan basic atau kaldu yg digunakan, rasa akhir beef stew akan semakin " deep" dan kaya rasa.

Sajikan beef stew dengan mashed potato yg lembut dan buttery. Makin nikmat 😍si kecil pun suka 💕

Selamat mencoba!

#GAS2025
#WesternFood
#Coookpadcommunity_Semarang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

3 jam+
8 porsi
  1. 3 sdmbutter bisa yg unsalted atau salted
  2. 1 bhbawang bombay, potong2
  3. 1 siungbawang putih, cincang
  4. 500 grbeef brisket, potong2
  5. 250 grjamur kancing segar, potong2
  6. 200 grwortel, potong2
  7. 50 grbatang seledri impor (saya skip)
  8. 2-3 sdmterigu
  9. 400 grtomat merah, buang biji. Blender halus
  10. 1 Lkaldu sapi (saya pakai beef stock kemasan UHT, merk Kitchen Basis)
  11. 2 sdmtomato paste
  12. 1-2 tangkairosemary/thyme
  13. 2 sdtatau sesuai selera garam
  14. 1 sdtkaldu bubuk
  15. 1/4 sdtlada putih
  16. 1-2 tangkaipeterseli utk taburan
  17. Mashed potato :
  18. 650 grkentang kukus, haluskan
  19. 250 mlsusu cair
  20. 1 sdtgaram
  21. 1/4 sdtlada putih bubuk
  22. 1/4 sdtpala bubuk
  23. 70 grunsalted butter

Cara Membuat

3 jam+
  1. 1

    Lelehkan butter, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, daging dan jamur. Aduk rata.

  2. 2

    Tambahkan terigu. Aduk sekitar 30 detik.

  3. 3

    Masukkan tomat blender, kaldu sapi, bumbu dan rempah daun.

  4. 4

    Kecilkan api, masak daging hingga empuk dan semua bumbu meresap, kuah mengental. Utk mashed potato, masak semua bahan sambil diaduk dgn api kecil hingga kental dan halus. Sajikan hangat dengan taburan peterseli.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Monica Novara H.
Monica Novara H. @monica_novara
pada
Gombong-Demak
Nutritionist & Baker IG, TikTok : @monica_novara @magnus.bakehouse@bekalmamatama@mandee.bymomo🏆 Top 10 Most Inspiring Cookpad Authors 2023🌱 Part of Cookpad Mengajar Batch 1🌻 Local Team Cookpad Community Semarang 2022🍎Gizi Kesehatan UGM (S.Gz.)🍰 Baking and Pastry Art Politeknik Pariwisata NHI Bandung (A.Md.Par.)🎂 Trained at Pastry Department, The Ritz-Carlton Pacific Place Jakarta🍳 Experienced as Recipe Tester for SEDAP, Saji, Nova - Kompas Gramedia Jakarta
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa