Albóndigas a la jardinera
Hoy nos apetecían albóndigas y como no tenía subida esta receta, la comparto por aquí. Para darle esa textura más húmeda he aprovechado pan de molde que tenía en casa que comenzaba a endurecer, pero puedes usar el hecho del mismo día. #Calendario2026
Albóndigas a la jardinera
Hoy nos apetecían albóndigas y como no tenía subida esta receta, la comparto por aquí. Para darle esa textura más húmeda he aprovechado pan de molde que tenía en casa que comenzaba a endurecer, pero puedes usar el hecho del mismo día. #Calendario2026
Paso a paso
- 1
Empezaremos humedeciendo las rodajas de pan. Pondremos un poco de leche por encima y nos ponemos a desmigarlo. Iremos vertiendo poco a poco la leche según veamos que este el pan empapado, pero que a su vez, no quede rastro del líquido. Ese será el punto ideal. Aprovechamos también para dejar picada la cebolla y la zanahoria.
- 2
A continuación, en un bol, añadimos la carne, los ajos y el perejil picados, el pan que hemos humedecido previamente, salpimentamos y por último los dos huevos. Mezclamos bien hasta integrar.
- 3
Seguimos dándole forma a las albóndigas. Yo he usado una cuchara sopera y de esa cantidad iba haciendo bolas, las cuales he rebozado en harina para frituras.
- 4
Cuando las tengamos, en una olla o sartén grande, a fuego medio-alto, echamos abundante aceite. Marcamos las albóndigas por ambos lados sin llegar a cocinarlas y retiramos.
- 5
Bajamos la temperatura a medio-bajo, en ese mismo aceite añadiremos la cebolla y la zanahoria, removemos hasta pochar. Ahora es el momento de incluir el tomate concentrado. Mezclamos. Es el turno del caldo, lo vertemos e integramos.
- 6
Por último añadimos el tomate, las albóndigas y los guisantes. Un poco de perejil picado, y dejamos a la misma temperatura unos 5/10 min para que se acaben de hacer las albóndigas.
- 7
Veréis que después de ese mini ''chup chup'' queda una salsa más espesita. Ese es el punto que buscamos.
- 8
Emplatamos con un poquito más de perejil fresco, ¡Y listo para comer!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Albóndigas a la jardinera
os gustan las albóndigas?, a mí me encantan!,hoy traigo una receta de albóndigas, muy fáciles de hacer,rápidas y riquísimas, además quedan muy tiernas.Son unas albóndigas a la jardinera, con la carne que esmitad cerdo, mitad ternera y con una salsa con verduras, de ahí su nombre.http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2018/12/albondigas-la-jardinera.html
-
Albóndigas a la jardinera
Receta de las de la abuela, de toma pan y moja con esa salsita con zanahoria y guisante.
-
-
Albóndigas a la jardinera
Una receta tradicional con unas albóndigas súper tiernas y una salsa buenissima!!!!
-
-
Albóndigas a la jardinera
¡Un clásico! Ahora que los nenes no tienen cole ni comedor echaban de menos comer albóndigas así que me puse e hice mogollón. Mogollón es = Para 4 veces 😂 Esta salsita jardinera con verduras y tomate frito les queda buenísima, y acompañadas de unas patatas me llevo directamente el oro de #LosJuegosGlobalesdeCookpad2024 🙌🏻 ♥️
-
-
Albóndigas a la jardinera
No hacen falta ingredientes caros. La ventaja de este plato es que se puede "customizar" como se quiera. Además, podemos jugar con los productos de temporada.
-
-
Albóndigas a la jardinera
El refinamiento de la carne picada moldeada en forma de bolitas era plato de clases sociales altas y no recurso económico de los menos pudientes para aprovechar o alargar carnes de inferior categoría.Marco Gavio Apicio ya recoge en la imperial Roma algunas recetas de albóndigas, cita las que se hacen con carnes de vacuno, pollo, pavo real, conejo y cerdo, la masa está hecha de carne finamente picada, mezclada con miga de pan leudo humedecido y diversas especias.Los documentos sobre alimentación en la España andalusí de los siglos XII-XIII incluyen fórmulas de albóndigas (al-banadiq) y un dato curioso: entre las clases populares, era mucho más frecuente comprar las albóndigas ya hechas (en molde) y fritas en el mercado que prepararlas en casa. Ibn Razin al-Tubigí alude a una receta de albóndigas hecha con carne picada, especiada, mezclada con clara de huevo, moldeada en moldecitos de madera y luego hervida en agua salada. El anónimo almohade del siglo XIII traducido por Ambrosio Huici Miranda cita una fórmula similar, con añadido de ajo, que ya se fríe como es usual actualmente, haciendo después una salsita con el aceite, algo de vinagre, ajo y huevo batido para espesar.
-
Albóndigas a la jardinera
🥩🍞🥚🧅Esta receta es del cocinero malagueño, tres estrellas michelín, Dani García. La vi en su programa de televisión, me hizo gracia cuando al emplatar usaba un plato que tenemos en casa, por supuesto, en la foto he puesto el plato.
-
-
-
Albóndigas a la jardinera
Una receta tradicional de albóndigas con el toque de la cerveza.
-
-
Albóndigas a la jardinera
Unas albóndigas en salsa con una picada para espesar la salsa y potenciar el sabor, espero os guste!!
-
-
Albóndigas a la jardinera
Una receta sana a la vez que exquisita. No os voy a engañar, es bastante entretenida, pero vale la pena. Espero que os guste.
-
-
Albóndigas a la jardinera
#pontuestrella #dominoEs una receta sencilla y deliciosa y lo mejor es que van acompañadas de verduras. Como bien sabéis las albóndigas las podemos hacer con carne de cerdo, ternera o mezcla, os diré que esta vez las he hecho con la carne del cocido, con pollo y unas costillitas de cerdo todo picado.
-
-
Albóndigas a la jardinera
#1receta1arbol https://www.youtube.com/watch?v=-VacYRF3U60&t=80s
-
-
-
-
Albóndigas a la jardinera
Esta receta es de mi madre y me encanta 😍 pero nunca me queda como a ella, aún así me queda muy rica🤤 espero que os guste! 😋
irene -
-
-
-
Más recetas
Comentarios