#CookPad 食譜書 （海鮮料理）

夏季的酷熱，來個清爽的雜燴炒，，省時省力，又不失營養！ 食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/279693766http://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttp://icook.tw/recipes/108196

#薑絲#小卷（是新鮮的，不是鹹小卷）

#金廚獎喜歡吃炒小卷的朋友，建議薑絲的量可多加，小卷和薑絲、蒜頭…都很搭，蒜苗便宜的時候，也可加點蒜苗哦！

「薑絲炒花枝」簡單調味吃出食材原味，是新鮮海產最棒的料理方式。本食譜使用吃火鍋剩下的大隻軟絲，價格比花枝貴許多但口感更軟更鮮甜。#姍姍好食光 #two013#好料日記 #簡單料理 #海鮮 #熱炒 #薑 #花枝 #軟絲 #清冰箱料理🐇FB粉絲團：https://www.facebook.com/013fansbook

簡易Q彈的小卷只要準備薑絲及調味料，即可快炒上菜啦。 對於職業媽咪下班後，除了能輕鬆快速上菜外卻又不失美味。訣竅提示一定要使用米酒，除了去腥還可以帶出鮮味噢

Fried Loofah with Ginger-薑絲炒絲瓜♥!!朋友家後院辛苦種出的有機絲瓜 ,7種材料,7 分悶煮;僅用幾片薑絲與米酒調味炒悶後,就在花很短時間內完成了!是簡單美味十足的一道蔬食料理喔!~

以往要吃薑絲炒大腸通常都是去傳統市場買回來自己翻洗，總是搞得臭氣沖天，雙手殘留的味道真的讓人受不了~那天逛賣場生鮮無意間看有賣這種處理好的大腸，立馬買回家準備料理這道薑絲炒大腸！

對客家人的印象，勤勞儉苦，事實也是這樣!而此客家人會將平日食材多應用於飲食方面，製做許多美味可口的菜餚，如豬腸常配薑絲、醋和糖，炒成酸中帶甜，非常下飯的薑絲炒大腸。 訣竅提示1.酸能令食客冒汗流口水的那種酸，但卻又要讓人能感受到甜美，最後則是豬大腸脆度，使人感到嚼勁十足，口感中代有鹹酸甜的特質，醋以檸檬代替喜歡酸V味道可再多一個檸檬2.其次為酸甜度比例的拿捏，食後感想一道酸中帶甜，甜中帶酸的可口美食~喜歡的朋友一定要試試!

魚皮膠質很多，熱量不高；魚皮一般人在哪兒買？賣生魚片的攤子，另外會賣生魚片處理下來的魚骨、小碎肉、魚皮等周邊食材；超市也會用一盒盒包裝的。很便宜，往往50元的量就可以分2-3次料理。由於這些是拿來做生魚片的周邊食材，新鮮度比較沒有疑問的；無論拿來煮湯、清蒸、炒都適宜。嫩薑除了去腥作用，嫩薑肉質柔嫩多汁，口感特別，又可以解油膩；這道薑絲炒魚皮酸酸甜甜的，還有粉嫩嫩脆脆的薑絲，吃起來多種味蕾。食後感想嫩薑除了去腥作用，嫩薑肉質柔嫩多汁，口感特別，又可以解油膩；這道薑絲炒魚皮酸酸甜甜的，還有粉嫩嫩脆脆的薑絲，吃起來多種味蕾。

#金廚獎 （海鮮料理）

#家常料理薑絲炒大腸，是道非常開胃下飯的料理，薑絲、`黃豆醬，再結合酸菜的香，最後用白醋和糖來提味！