玄米甘酒入り 最強♡麹納豆
さち @sachi_810
ヤマト醤油味噌さんの玄米甘酒を使ったレシピ。みりんの代わりに玄米甘酒を加えたまろやかな味わいの麹納豆。
プチプチした食感がアクセントの雑穀入りで食物繊維も豊富です。
ご飯と一緒はもちろん、冷奴にのせたり、サラダ、納豆パスタにも♡
玄米甘酒入り 最強♡麹納豆
ヤマト醤油味噌さんの玄米甘酒を使ったレシピ。みりんの代わりに玄米甘酒を加えたまろやかな味わいの麹納豆。
プチプチした食感がアクセントの雑穀入りで食物繊維も豊富です。
ご飯と一緒はもちろん、冷奴にのせたり、サラダ、納豆パスタにも♡
作り方
- 1
大葉を千切りにする。ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜ合わせる。
- 2
ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜ合わせる。
- 3
清潔な瓶または保存袋に麹納豆を入れて、1〜2日発酵させる。（1日1回混ぜる）米麹の芯がやわらかくなったら完成。
コツ・ポイント
だし醤油を使用使用していますが、麺つゆで仕込んでもおいしいです。普通のお醤油の場合、しょっぱくなりがちなので醤油の量を減らすなど調整してください。
みりんの代わりに玄米甘酒を使うことで、コクがありまろやかに仕上がります。
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