Ful medames con habas congeladas 🇪🇬 accesible, económico, y repleto de sabiduría nutricional 🥰

Habas congeladas según proceso IQF que evita uso de conservantes. Monoingrediente. Solo habas. 👍🏽

En aceite sofreír la cebolla y ajos cortados en cuadraditos. Cuando comienzan a tomar color, agregar el tomate también cubeteado. Condimentar con generosidad.

Cuando el tomate esté blandito, agregar las habas y cocinar por 3 minutos desde el momento que burbujea el sofrito. Según las escuetas explicaciones del paquete, son solo 3 minutos de hervor o sofrito. Yo las noté duras, por lo que las dejé 10 minutos (eran enormes). Por lo tanto, probar pinchándolas.

Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos. Agregar el jugo de limón (también se sirve para agregarse más en el momento) y parte del perejil picadito. El resto se deja para topping. Con un pisapapa, apisonar un poco las habas. Solo un poco.

Servir con limón, decorado con perejil. Usualmente se acompaña de pan pita.

Mi "second breakfast". Rompiendo el ayuno, compaño con 2 huevos. Puede ser cocidos o como en este caso, a la sartén. Si como a mí, no te gusta la yema cruda, te dejo enlace de cómo me los preparo. Solo en este plato hay 22 o 23 gramos de proteína de alto valor biológico, grasas saludables, mucha fibra y apenas unos carbos de absorción lenta, un fabuloso aporte de hierro no hemo acompañado de su correspondiente vit. C, lejos de lácteos e infusiones, más toques aportados por las especias. ♥️