L’origine del nome brioche è controversa. Dumas è arrivato a sostenere che deriverebbe da “brie” (perché in origine impastata con il famoso formaggio brie), e da “oche”, ossia il fico di forma simile alla tipica testa del panino. È più probabile, che il termine provenga da una forma arcaica del francese “broyer” (macinare, ma anche “lavorare”, nel senso di un impasto). Ma c’è anche chi lo fa derivare da Saint-Brieuc, località dove il panino sarebbe stato preparato e venduto con l’appellativo di “briochin”.In italia la brioche è soprattutto un piccolo dolce morbido di varia forma, prodotto in pasticceria, che accompagna la colazione del mattino. Nella cucina internazionale si impiega la pasta di brioche per avvolgere il foie gras, le salsicce, il filetto in crosta; in questi casi si tratta di una pasta meno ricca e salata, detta “brioche comune” per distinguerla dalla brioche di base detta “fine”. Al contrario della pasta sfoglia, che richiede di essere lavorata in luogo fresco, la pasta brioche ha bisogno, per lievitare correttamente, di un ambiente tiepido.

Questi panini sono morbidissimi e buoni anche il giorno dopo freddi. Provate a fare il pan brioche con questo sistema anche per dolci e non cambierete più. Questo potrebbe essere un pasto completo: 2/3 panini, un'ottima birra e per un pasto dimenticherete anche i piatti più sofisticati.

Un pan brioche che farcisci come vuoi, salato o dolce, morbido e soffice, i bimbi ne vanno pazzi e alle feste non può mancare, ma è ora che inizia la scuola ed è il loro spuntino. #BACK TO SCHOOL

#calendariomaggio Ho fatto per la Pasqua ortodossa 🥰..soffice ma soprattutto molto gustoso!

E dopo le vacanze non mi resta che un dolce ricordo della Sicilia....allora ho voluto rivivere quelle sensazioni di benessere e tranquillità che ritrovo in quei luoghi, che mi riempiono il cuore .Ho preparato una brioche tipica che si mangia con la granita o il gelato.... E per non smentirmi l' ho gustata con la mia granita di gelsi (vedi ricetta)E chiudendo gli occhi ho sognato di essere ...seduta a gustarmi la colazione.... Difronte al mare e con il calore del sole della Sicilia.#briochecoltuppo#sicilia#ricordi#estate#granitadigelsi#cooksnap@acasadifrancesca#fattierifattiamodomio

È un panne soffice, gustoso simile alle brioche.. si può usare per la merenda, per fare i panini.. o pure come un antipasto per fare dei gustosi stuzzichini 😋

La brioche è un dolce semplice ma dal sapore unico e il profumo intenso la puoi mangiare in qualsiasi momento della giornata e la conservi anche per qualche giorno (se riesci a non divorarla prima🤪😋) inoltre puoi farcirla come vuoi io l adoro con la mia marmellata di albicocche o talvolta anche con una succulenta crema al pistacchio 😋.

Un intreccio bellissimo realizzato da 10 filoni (ogni capo formato da 2) che puoi fare con qualsiasi impasto, dolce o salato, pasta brioche, pan brioche, pizza o pane.Una treccia perfetta da portare a tavola il giorno di Pasqua come centrotavola, secondo l’impasto che utilizzerai, puoi farcirla sia con i salumi e i formaggi, sia con la crema i canditi e le mandorle.Io ho preferito fare l’impasto della brioche, utilizzerò la treccia per fare colazione, tagliata a fette e spalmata di burro e marmellata o di nutella, ma anche inzuppato nel latte, è buonissima e molto soffice.

Cominciare la giornata con le brioche mi mette il buon umore! E così ho pensato di preparare una treccia di pan brioche, da tagliare a fette e inzuppare nel latte oppure spalmare con crema di nocciole . La ricetta è molto semplice prevede solo un po’ di pazienza per i tempi di lievitazione.

Queste colombine sono preparate con un impasto di pan brioche neutro, si possono farcire sia dolci che salate, buonissime anche così e farai un figurone se le utilizzi come segnaposto a Pasqua#calendarioaprile#pasqua #pasquetta #segnaposto #colombine #colomba #panbrioche #tavoladipasqua

Con un semplice impasto di pan brioche potete ottenere questo morbido Danubio, ottimo per la colazione o merenda. Io ho messo poco zucchero ma se preferite raddoppiate la quantità.

La notorietà di queste brioche è ormai di dominio internazionale e nessuno che passi dalla Sicilia ed ami il gelato può evitare di provarla.Lo so il suo matrimonio ideale è con l'altra eccellenza siciliana, la granita, ma fidatevi col gelato si va a nozze🎊🎉Ho voluto provare a rifarle col mio lievito madre e ne sono rimasta entusiasta, oltre a rimanere morbide più a lungo (sempre che ne rimangano) hanno il sapore in più dato proprio dal lievito madre.Aggiungo un po' di lievito di birra giusto per dare la spinta giusta dal momento che lo strutto e l'uovo potrebbero appesantire l'impasto.#lacucinadimatilde #calendariomaggio #briochecoltuppo