Ormai sono 8anni che vivo in Sicilia e ogni anno appena iniziano le belle giornate le inauguriamo con una bella brioche con granita oppure ripiena con il gelato! E quest’anno visto che purtroppo non possiamo andare sul lungo mare a goderci una bontà così o deciso di farle io a casa! E devo dire che il risultato è stato ottimo! Era la prima volta che le realizzavo e sono veramente soddisfatta del risultato ottenuto! E poi piena di gelato è una squisitezza 🤤😋😁

Nel Lazio, è un must quasi come il cornetto con il cappuccino.Oggi vi propongo il mini maritozzo ( così non mi sento in colpa per questa trasgressione) ho rivisitato la ricetta di @chicchidisorriso la mitica #Simona e ho allungato la lievitazione fino a tutta la notte in frigorifero.. poi al mattino un po' di riposo a temperatura ambiente , ho formato i mini maritozzi .... Altre 2 ore e poi la cottura finale..... Insomma dopo tanta attesa finalmente li ho assaggiati....Super!!!!#maritozzoconpanna#colazione#Roma#lazio#cooksnap@chicchidisorriso#fattierifattiamodomio

Non potevo non postare una ricetta della brioche, in estate è la più goduria golosità ripiena con granita o con un buon gelato, semplice da fare. Questa è una seconda ricetta che uso quando mi ritrovo solo l'olio in casa invece dello strutto o burro. Sono lo stesso buonissimi. Questa é una dose per 6 briosce, raddoppiare per farne di più.#estateitaliana

Potrei mentire ma oramai si capisce: ho delle ricette del cuore che ripeto ma non so essere fedele! Le mie colazioni in Sicilia erano realmente da sogno e una granita più buona di quelle sicule non credo la proverò più. Sulle brioche mangiate in loco devo dire che sperimento da anni. Ho due ricette approvatissime più un'altra decina che alterno. Tanto è vero che tutti si interrogano quando le preparo: è la classica, è la nuova, è quella con lo strutto? Io ridacchio e taccio. Questa volta mi hanno sfidato con una ricetta presa in tv e dalle grandi dosi. Per nulla intimorita le ho subito preparate e non me ne sono pentita. Le ho sistemate nei sacchetti gelo e sono ancora morbidissime dopo quattro giorni. Le stiamo mangiando a colazione, a merenda e questa domenica ripiene di gelato perché avevo ospiti. Un vero successo.

La brioche col tuppo è un dolce tipico della Sicilia, dove solitamente si mangia accompagnata da granita o gelato. La “brioscia cu’ tuppu”, come viene chiamata in dialetto siciliano, deriva il suo nome dalla forma particolare che ricorda lo chignon basso che le donne siciliane per tradizione portavano e che nel dialetto regionale viene chiamato proprio “tuppo”. La preparazione della brioche col tuppo prevedeva in origine lo strutto in quanto il burro era considerato troppo costoso e , quindi, era usato solo dalle famiglie benestanti. Oggi si utilizza più comunemente il burro che ha un sapore più delicato ed è più leggero. Vi confesso però che qualche volta io uso lo strutto, soprattutto quando preparo la brioche salata.Fondamentale per la buona riuscita della brioche è lavorare bene e a lungo l’impasto fino a che diventi compatto e non più appiccicoso (e quindi raggiunga l’incordatura). Si può utilizzare il bimby, come faccio io, oppure la planetaria o si può lavorare energicamente a mano.Altra cosa importante per ottenere il tipico sapore delle brioche siciliane sono gli aromi: non dimenticate mai di aggiungere il miele e il mix di scorze di arancia e limone.Se preferite, con questo impasto potete realizzare anche una treccia .Vediamo allora come fare le brioche col tuppo!#dimmicosacucini#brioche#dolci#dolcidacolazione

La notorietà di queste brioche è ormai di dominio internazionale e nessuno che passi dalla Sicilia ed ami il gelato può evitare di provarla.Lo so il suo matrimonio ideale è con l'altra eccellenza siciliana, la granita, ma fidatevi col gelato si va a nozze🎊🎉Ho voluto provare a rifarle col mio lievito madre e ne sono rimasta entusiasta, oltre a rimanere morbide più a lungo (sempre che ne rimangano) hanno il sapore in più dato proprio dal lievito madre.Aggiungo un po' di lievito di birra giusto per dare la spinta giusta dal momento che lo strutto e l'uovo potrebbero appesantire l'impasto.#lacucinadimatilde #calendariomaggio #briochecoltuppo

Gli impasti lievitati sono una mia grande passione.Da quando sono obbligata a utilizzare solo la farina di farro, che ha poco glutine, realizzare certe preparazioni rappresenta una sfida.Infatti, sembra semplice impastare, far lievitare, piegare e realizzare il prodotto finale, ma così non è, tanto meno con una farina debole.La pasta va manipolata in un certo modo e i tempi di lievitazione non vanno mai spinti oltre certi limiti in quanto il potere lievitante si esaurisce nelle prime fasi di lavorazione e la maglia glutinica tende a collassare.Le mie brioche col tuppo sono gonfie e morbide, direi perfette, anche "solo" dopo 3 ore di lievitazione a temperatura ambiente.Non resta che decidere se consumarle con una fresca granita o un cremoso gelato!Naturalmente, utilizzando le vostre farine abituali (anche la Manitoba, ad esempio), potrete impastare le vostre brioche anche dal giorno prima e portare i tempi di lievitazione fino a 12 ore.Le brioche possono essere conservate in freezer in sacchetti gelo e scongelate all’occorrenza.#ilmiolibrolemiericette #fotoricetta#estateitaliana

È una famosa specialità catanese, ma preparata in tutta la Sicilia, quasi sempre abbinata alla granita .«Scinnì, individuò un bar, s’assittò a un tavolino all’aperto, ordinò una granita di caffè e una brioscia.» Andrea CamilleriAdoro le brioches col tuppo, così morbide e profumate, sono una delizia per il palato. Le puoi mangiare a qualsiasi ora del giorno, sia con la granita, sia con il gelato, ma sono perfette anche per la prima colazione con il cappuccino.In estate, la brioche con la granita è un must, spesso sostituisce il pranzo.Ci sono diverse ricette per prepararle, la mia me l’ha data un ragazzo molto bravo @_cristian_giardina_ (che seguo su Instagram), che ha una passione per i lievitati.Mi sono trovata benissimo, le brioches hanno un sapore squisito e sono morbidissime. Come faccio di solito, ho personalizzato la ricetta, apportando delle piccole variazioni. #brioches #brioche #briochecoltuppo #cookpad

Qui in Sicilia è tradizione, in estate, fare colazione con la granita e la “brioscia cu tuppu”, specialmente la domenica e quando si va a mare. Per noi è un rituale, spezzettare la brioche e inzupparla nella granita cremosa che si scioglie piano, piano attorno al bordo del bicchiere. Un’esplosione di sapori unici, una vera goduria per la vista e il palato, da gustare con calma, senza fretta.La granita più famosa è quella di mandorle, ma è buonissima anche quella di gelsi rossi, di limoni, di pesche, di caffè, di pistacchi. Prepararla è semplice, bastano pochi ingredienti, acqua, zucchero e frutta.#calendarioluglio #estateitaliana

#ilmiolibrolemiericette #picnicQuando si dice:ritenta e sarai più fortunata!Questa ricetta era diventata una sfida personale!! La prima volta il lievito ha fatto cilecca, mentre oggi.... Beh giudicate voi stessi 😋

Sin da piccola la colazione in estate era un rito... la brioscia con la granita praticamente comprata sull'uscio di casa e la mia espressione estasiata🤩#dimmicosacucini

Ciao a tutti.. con questo caldo un bel gelato non ce lo toglie nessuno.. ma perché non renderlo ancora più godurioso accompagnandolo con una brioches sofficissima al posto del croccante cono/cialda o coppetta?! Detto fatto.. ecco a voi le mie brioches con il tuppo, tipiche siciliane.. super soffici e profumate.. sono sparite tutte (le ultime questa mattina ripiene di crema spalmabile alla nocciola 😍😍😍😍😍).. spero che vi piacciano 🤩🤩🤩🤩🤩!#brioches#briochescoltuppo#gelato#lievitati#ricetteamodomio#sicilia#colazione#merenda