Paccheri alla carbonara
Istruzioni per cucinare
- 1
Metti l’acqua a bollire
- 2
Soffriggi il guanciale, poi abbassa la fiamma e lascia sudare fino a che sarà dorato
- 3
Sbatti l’uovo intero assieme al tuorlo, aggiungi parmigiano, pecorino e pepe e mischia. Infine aggiungi parte del grasso del guanciale
- 4
Sala l’acqua di cottura della pasta con la metà del quantitativo di sale normalmente usato, poi cala la pasta
- 5
Rimuovi il guanciale della padella, butta parte del grasso ma lasciane un po’ nella padella, poi versa un mestolo di acqua di cottura e la pasta
- 6
Aggiungi alla pasta parte del guanciale, poi spegni il fuoco e aggiungi la carbocrema
- 7
Manteca stando attento a non far cuocere le uova
- 8
Impiatta, aggiungi una spolverata di pepe e il restante guanciale a decorare
- 9
Servire
Cooksnap
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