Ayam Bakar ala Wong Solo

Meliya Rizky
Meliya Rizky @meliyarizky
Banjarmasin Kalsel

Salah satu olahan ayam yang paling saya suka 😍walaupun ayam bakar bisa ditemui juga di negara tetangga seperti Malaysia, namun ayam bakar yang ini termasuk kuliner nusantara yang otentik karena dia khas dari kota Solo, Indonesia. Saya cooksnap dari resepnya bunda @cook_ninda

#BamasakBesamaan_KulinerNusantara
#KhasNusantara
#GAS2025
#CookpadCommunity_KalSelBar
#CookpadCommunity_Borneo

Ayam Bakar ala Wong Solo

Salah satu olahan ayam yang paling saya suka 😍walaupun ayam bakar bisa ditemui juga di negara tetangga seperti Malaysia, namun ayam bakar yang ini termasuk kuliner nusantara yang otentik karena dia khas dari kota Solo, Indonesia. Saya cooksnap dari resepnya bunda @cook_ninda

#BamasakBesamaan_KulinerNusantara
#KhasNusantara
#GAS2025
#CookpadCommunity_KalSelBar
#CookpadCommunity_Borneo

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
8 porsi
  1. 550 grayam (8 potong)
  2. 2 sdmair lemon/ air asam jawa
  3. 1 ruaslengkuas, geprek
  4. 2 lembardaun salam
  5. 2 sdmkecap manis
  6. 2 sdmgula merah
  7. 1/2 sdtgaram
  8. 1 sdtkaldu bubuk
  9. 400 mlair kelapa/ air biasa
  10. Bumbu halus:
  11. 4 siungbawang putih
  12. 6 butirbawang merah
  13. 1 ruaskunyit (saya pakai kunyit bubuk 1 sdt)
  14. 1 ruasjahe
  15. 1/4 sdtjinten
  16. Bahan olesan:
  17. 3 sdmkecap manis
  18. 3 sdmminyak goreng
  19. Pelengkap:
  20. sesuai seleraLalapan + sambal
  21. Bahan sambal:
  22. 15 buahcabe rawit
  23. 5 buahcabe keriting (saya cabe merah besar 2 buah)
  24. 5 butirbawang merah
  25. 2 siungbawang putih
  26. 1 sachet kecilterasi
  27. 4 buahtomat, potong dadu kecil
  28. 1 sdmgula merah
  29. 1/2 sdtgaram
  30. 1/2 sdtkaldu bubuk

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Cuci bersih ayam, rebus bersama air asam jawa ±5 menit, angkat, tiriskan

  2. 2

    Tumis bumbu halus hingga wangi, siapkan juga bumbu lainnya.

  3. 3

    Didihkan air kelapa, masukkan bumbu halus dan bumbu lainnya. Masukkan ayam, masak sambil sesekali diaduk, lanjutkan hingga ayam empuk dan bumbunya meresap, angkat, dinginkan.

  4. 4

    Campur sisa bumbu dengan kedua bahan olesan, olesi permukaan ayam lalu panggang dengan teflon sampai agak mengering permukaannya, angkat, sisihkan.

  5. 5

    Membuat sambal: goreng bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, dan terasi hingga layu dan wangi, angkat. Pindahkan ke cobek, tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk, uleg sampai halus.

  6. 6

    Panaskan minyak bekas menggoreng bawang dan cabe tadi, goreng potongan tomat hingga layu, masukkan bahan sambal yang sudah diulek, tumis hingga sambal tercampur rata. Tes rasa, jika sudah ok, angkat, siap disajikan bersama ayam bakar dan lalapan kesukaan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Meliya Rizky
Meliya Rizky @meliyarizky
pada
Banjarmasin Kalsel
A wife n mother of two 👧👦bakul pastel di weekdaysauthor cookpad di weekend
Lebih banyak

Komentar (7)

Mama Fiyya
Mama Fiyya @macik_cooking
Mba ini air kelapa ny, maksud nya air kelapa muda ya?

Resep Serupa