Pan lactal
Paso a paso
- 1
Comenzamos con el fermento en un bowl pequeño (levadura agua y azúcar)
- 2
En otro bowl, grande ya para realizar la masa final; mezclar la harina con la sal y realizar un hueco
- 3
En dicho hueco colocar la manteca derretida, la leche tibia, el fermento y el azúcar. MEZCLAR TIDO GENERANDO UNA MASA. (AMASAR DURANTE 10 o 15 minutos) dejar tapado (este es el primer fermento
- 4
Luego estirar con palote o dedos enrollar como si fuese un pionono y colocar en el molde, previamente enmarcado y enharinado dejar tapado para el segundo fermento. Para saber que está listo para hornear se debe tocar con el dedo y la marca debe quedar o volver al lugar muy despacio.
- 5
Colocar en horno 180 grados por 20’ e ir observando. Para que no quede dura la parte de arriba si quieren le pueden colocar en la parte baja del horno una asadura con agua; esta hace que con el vapor no endurezca y pueden pintar la parte superior de la masa con manteca o huevo
- 6
Con un cuchillo fino ver si no sale masa pegada es porque está. Otra forma es sacarlo del molde y golpear la paté inferior si se escucha a hueco está listo
- 7
Dejar reposar sobre rejilla 1 hora así se acentúan las migas sino va a parecer crudo
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