Milanesa de berenjena a la napolitana con puré mixto
Juli Veg @Juliveg
Soy vegetariana y me encanto está forma de realizar las milanesas de berenjena, quedan súper carnosas y llenadoras. Con mucho sabor. Te invito a qué la realices y me cuentes que te parecieron ☺️
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la berenjena a la mitad en forma vertical y poner a hornear durante 30 minutos a 180/200° aprox hasta que estén tiernitas..
- 2
Mientras pelar las papas y la zanahoria, cortar en rodajas y ponerlas a hervir para realizar el puré. Aprox 30 minutos.
- 3
Cortar cebolla y morrón chiquitos o a gusto, ponerlos en una sartén con un poquito de aceite, cuando este la cebolla dorada agregar el puré de tomate y condimentos, dejar cocinar unos 15 minutos aprox. Reservar para cuando estén las milanesas.
- 4
Pisar las milanesas con un tenedor, pelarlas (sacarles suavemente la piel). Pasarlas por el huevo previamente batido y condimentado con un poco de perejil y un diente de ajo cortado muy chiquito. Luego pasar por el pan rallado, yo le pongo mitad pan mitad polenta, así queda más crocante.
- 5
Poner en una sartén aceite y cuando esté caliente fritar las milanesas. Recorda que ya están cocidas, por lo tanto cuando estén doradas retirar del aceite. Ponerlas en la fuente del horno, agregar la salsa y queso. Cocinar en el horno hasta que el queso se derrita.
- 6
Pinchas las papas y zanahoria con un tenedor, cuando estén blandas, retirar el agua, agregar un poco de aceite o manteca, sal, nuez moscada, leche, pisarlas con pisa papa hasta que quede un puré suave. Servir y disfrutar 😉
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juli Veg le encantará ver cómo quedó.
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