Bánh mì Bồ Đào Nha

Quỳnh Nga Trần
Quỳnh Nga Trần @russiatran

Món bánh từ xứ sở Bồ Đào Nha, đã được mình biến tấu để bánh mềm và để được lâu hơn. Tuy cách làm có hơi mất thời gian 1 chút nhưng thành quả rất xứng đáng.

Bánh mì Bồ Đào Nha

3 bếp khác đang định nấu món này

Món bánh từ xứ sở Bồ Đào Nha, đã được mình biến tấu để bánh mềm và để được lâu hơn. Tuy cách làm có hơi mất thời gian 1 chút nhưng thành quả rất xứng đáng.

Chỉnh sửa cách làm
Xem báo cáo
Chia sẻ
Chia sẻ

Nguyên Liệu

  1. Bột Tangzhong
  2. 15 gbột mì số 13
  3. 75 gsữa tươi
  4. Bột cái lên men
  5. 65 gbột mì số 13
  6. 65 gsữa tươi
  7. 1 gmen khô
  8. 1/2 thìa cfđường
  9. Bột chính
  10. 420 gbột mì số 13
  11. 6 gmen khô
  12. 30 gđường nâu
  13. 50 gbơ lạt
  14. 100 gsữa đặc có đường
  15. 3 quảtrứng (chừa 1 ít lòng đỏ để quét mặt bánh)
  16. 3 gmuối
  17. Mè đenvỏ chanh/cam vàng (tuỳ ý)

Hướng dẫn cách làm

  1. 1

    Làm bột Tangzhong: Khuấy bột với sữa tươi trên bếp đến vừa đặc, cất tủ lạnh 3-4h đến khi dùng.

  2. 2

    Làm bột cái: Trộn đều các nguyên liệu ủ 3-4h đến khi men nở gấp 2-3, sau đó cất tủ lạnh đến khi dùng

  3. 3

    Trộn nguyên liệu ướt trước rồi cho nguyên liệu khô vào nhào đều. Nếu nhào máy thì để tốc độ thấp, nhào 10-12 phút. Nếu nhào tay thì nhào tối thiểu 20 phút đến khi hỗn hợp mềm, mịn, ít dính tay.

  4. 4

    Ủ bột lần 1 cho bột nở lên gấp đôi (1-1.5h). Lấy bột ra ấn xẹp khí, để bột nghỉ 10 phút, sau đó chia thành 12 phần bột đều nhau. Mỗi phần tạo hình tùy ý, xếp lên khay nướng. Để bột nở lên gấp đôi. Quét trứng lên mặt bánh, sau đó rắc vừng.

  5. 5

    Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 175 độ, thời gian 20-25 phút đến khi bánh đạt màu vàng suộm là được.

Chỉnh sửa cách làm
Xem báo cáo
Chia sẻ

Cooksnap

Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!

Cooksnap là chia sẻ thành phẩm sau khi làm theo công thức nấu ăn trên Cookpad
Cook Today
Quỳnh Nga Trần
Quỳnh Nga Trần @russiatran
vào

Bình luận

Các Món Tương Tự