Crema de espinaca
La espinaca es una de la verduras que deberíamos cocinar con frecuencia. Rica en nutrientes y antioxidantes, es también fuente de vitaminas A, C Y K, ácido fólico, hierro y calcio. Es muy sabrosa y en la cocina nos brinda muchísimas opciones, cruda o cocida, en sopas, cremas, tortillas, ensaladas, batidos, etc. Ahora que en el supermercado venden bolsas con hojas de espinaca frescas y congeladas, se pueden cocinar durante todo el año. Mantuve guardadas las fotos de esta sencilla crema de espinacas durante más de 2 años y ahora cumplo con la tarea de compartirla.
Crema de espinaca
La espinaca es una de la verduras que deberíamos cocinar con frecuencia. Rica en nutrientes y antioxidantes, es también fuente de vitaminas A, C Y K, ácido fólico, hierro y calcio. Es muy sabrosa y en la cocina nos brinda muchísimas opciones, cruda o cocida, en sopas, cremas, tortillas, ensaladas, batidos, etc. Ahora que en el supermercado venden bolsas con hojas de espinaca frescas y congeladas, se pueden cocinar durante todo el año. Mantuve guardadas las fotos de esta sencilla crema de espinacas durante más de 2 años y ahora cumplo con la tarea de compartirla.
Paso a paso
- 1
Picar el puerro, cebolla y la zanahoria como se aprecia abajo.
- 2
Pelar el ajo. Picar fino y poner en una olla, con las verduras de la foto de arriba. Cocer todo en dos tazas de agua, con media c de sal.
- 3
Al mismo tiempo cocer las espinacas en 1 litro de agua, igual con media c de sal
- 4
Una vez cocidas las verduras al dente, escurrir y reservar el agua de cocción, sobre todo el agua de las espinacas. Dejar enfriar un poco.
- 5
Acto seguido poner las verduras cocidas en la juguera, con parte del agua e ir transformando en crema, agregando agua según necesidad. Aquí me falta la foto del batido y esa puede ser la razón de haber dejado pendiente subir la receta.
- 6
Una vez obtenida la consistencia deseada, devolver a una olla, enjuagando la juguera con algún saldo de agua de cocción y agregar. Si está muy espesa, añadir más agua o un poco de vino blanco. Salpimentar, dar un breve hervor y servir, sin dejar de comprobar y corregir la sazón.
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