Nasi Gudeg Devina Hermawan

49 orang berencana membuat resep ini
Devina Hermawan ✅
Devina Hermawan ✅ @devinahermawan
Bandung, Jawa Barat
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

11 porsi
  1. Bahan bumbu halus
  2. 20 siungbawang putih
  3. 15 siungbawang merah
  4. 8 butirkemiri, sangrai
  5. 6 cmlengkuas, iris
  6. 2 sdtketumbar sangrai
  7. 1 1/2 sdtlada putih butir
  8. 100 mlair
  9. Bahan areh
  10. 4 sdmbumbu halus
  11. 1 batangserai
  12. 3 lembardaun salam
  13. 500 mlsantan
  14. 300 mlair
  15. 1/2 sdmgula pasir
  16. 1 sdtkaldu ayam bubuk
  17. 2 sdtgaram
  18. 1 butirputih telur
  19. 60 mlair
  20. Bahan nangka
  21. 1 kgnangka muda
  22. 1 sdmbaking soda
  23. 2 literair
  24. 1 1/2 sdmgaram
  25. Bahan gudeg
  26. bumbu halus
  27. 6 butirtelur rebus
  28. 6 buahtahu putih
  29. 1 kgayam paha bawah
  30. 165 grtempe
  31. 8 lembardaun salam
  32. 2 batangserai, geprek
  33. 800 mlair
  34. 150 grgula merah warna gelap
  35. 50 mlsantan
  36. 1 sdmgaram
  37. 1/2 sdmpenyedap
  38. Pelengkap
  39. nasi putih
  40. cabai rawit hijau
  41. sambal krecek

Cara Membuat

  1. 1

    Didihkan air, rebus nangka dengan garam dan baking soda selama 7 menit, tiriskan

  2. 2

    Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, lada putih dan air hingga halus

  3. 3

    3. Sisihkan 4 sdm bumbu halus untuk areh kemudian masukkan lengkuas dan ketumbar ke dalam sisa bumbu, haluskan kembali

  4. 4

    Untuk gudeg, panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu hingga wangi dan mengeluarkan minyak

  5. 5

    Masukkan daun salam dan serai, tumis hingga wangi kemudian masukkan air, gula merah, santan, garam dan penyedap, aduk rata

  6. 6

    Masukkan nangka, ayam, telur, tahu dan tempe, masak di api sedang kecil selama 1 jam

  7. 7

    Untuk areh, panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus hingga wangi

  8. 8

    Masukkan daun salam dan serai, tumis sesaat kemudian masukkan santan, air, gula pasir, kaldu ayam bubuk dan garam, masak hingga mendidih

  9. 9

    Campurkan putih telur dengan air lalu masukkan secara perlahan ke dalam wajan, masak sesaat dan sisihkan

  10. 10

    Sisihkan ayam, tahu, telur dan tempe ke dalam mangkuk. Masak kembali nangka selama 5 menit

  11. 11

    Nasi gudeg siap disajikan

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

Devina Hermawan ✅
Devina Hermawan ✅ @devinahermawan
pada
Bandung, Jawa Barat
Official Brand Ambassador of: Tefal Indonesia, Maggi Indonesia, Mie Sedaap, Filma 🇮🇩Official Site:www.devinahermawan.comBusiness Inquiries: contact@devinahermawan.com#devinahermawan
Lebih banyak

Resep Serupa