しっとりジューシー鶏もも肉の蒸し煮
森の雨音 @cook_40252223
余熱を利用してゆっくりと火を通すことで、もっちりジューシーな食感に。冷蔵庫で保存しておけば、いろいろな料理にアレンジできます。
しっとりジューシー鶏もも肉の蒸し煮
余熱を利用してゆっくりと火を通すことで、もっちりジューシーな食感に。冷蔵庫で保存しておけば、いろいろな料理にアレンジできます。
作り方
- 1
塩こうじをもみこみ、15分くらい置く。
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- 2
鍋に水と、皮をむいた鶏肉を入れ火にかける。鍋のふたをして中火で3分加熱。ふつふつと沸き立ってくるくらい。
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- 3
裏返してふたをし、さらに弱火で5分加熱する。
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- 4
火を止めたらふたをして20～30分、可能であれば冷めるまでそのままにし、ゆっくり余熱で火を通す。
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- 5
好きな大きさに切る。
-
- 6
皿に盛り付け、お好みのたれやドレッシングをつけて召し上がれ。
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コツ・ポイント
塩こうじの代わりに塩小さじ1をすり込んでもOK。コショウやお好みのスパイスで下味をつけてもおいしいです。
残ったスープはコンソメや中華だし、野菜などを加えてスープにするとおいしいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24802000
