Torre de panqueques verdes caliente

Kele
Kele @kelecooking
Capital Federal
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Ingredientes

60 minutos
6 raciones
  1. Para los panqueques verdes:
  2. 2huevos
  3. 1 tazaleche (250 ml)
  4. 1 tazaharina (aprox. 130 g)
  5. 1 puñadogrande de espinaca cocida o cruda (50–80 g)
  6. 1 pizcasal
  7. 1 cditaaceite
  8. Para el relleno:
  9. 200 gjamón cocido
  10. 200 gqueso en fetas (tipo mozzarella, cuartirolo o similar)
  11. Para la salsa bechamel:
  12. 2 cdasmanteca
  13. 2 cdasharina
  14. 500 mlleche
  15. Sal, pimienta y nuez moscada
  16. Para gratinar:
  17. 100 gqueso rallado (tipo parmesano, reggianito o similar)

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Panqueques verdes: Licuá la espinaca con los huevos, la leche y la sal.
    Agregá la harina de a poco hasta lograr una mezcla líquida, pero no muy fluida.
    Cociná los panqueques en sartén antiadherente apenas aceitada, uno por uno. Reservalos apilados.

  2. 2

    Salsa bechamel:
    En una olla, derretí la manteca, agregá la harina y cociná 1 minuto sin dejar de revolver.
    Incorporá la leche poco a poco, revolviendo para evitar grumos. Cociná hasta que espese. Condimentá con sal, pimienta y nuez moscada.

  3. 3

    Horneado: Llevá al horno precalentado a 180 °C durante 15–20 minutos o hasta que gratine bien.

  4. 4

    Armado de la torre: En una fuente apta para horno, colocá un panqueque como base.
    Sumá una capa de jamón, una de queso, y un poco de bechamel. Repetí hasta usar todos los panqueques (dejá uno para la tapa). Cubrí con bechamel y espolvoreá con queso rallado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Kele
Kele @kelecooking
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Instagram: @kelecooking Soy chef profesional y me gusta compartir mí experiencia! Doy clases de pastelería y Panadería, también imparto talleres sobre el método" Batch cooking" y enseño a que ames la cocina. Ademas soy Auxiliar en Nutricion . No dudes en consultarme! para más info seguime en instagram!! con @kelecooking
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