Risotto alle ortiche
Durante le mie passeggiate in campagna mi sono messa a raccogliere le foglioline più tenere delle ortiche per poi creare una crema da utilizzare a fare risotti o come ripieno per fantastici tortelli . #calendariogiugno
Risotto alle ortiche
Durante le mie passeggiate in campagna mi sono messa a raccogliere le foglioline più tenere delle ortiche per poi creare una crema da utilizzare a fare risotti o come ripieno per fantastici tortelli . #calendariogiugno
Istruzioni per cucinare
- 1
Preparare il brodo vegetale mettendo sedano, carota, cipolla e due pomodorini in un tegame con acqua e una presa di sale. Tagliare la cipolla fine fine e farla rosolare con olio e un pochino d‘acqua per non farla bruciare
- 2
In un’altra pentola cuocere (400 gr)le ortiche in acqua salata. Poi strizzatele un pochino e frullarle con un mixer create una crema liscia.
- 3
Una volta cotta la cipolla versate il riso e ristatelo qualche minuto poi cuocetele aggiungendo il brodo poco alla volta.
- 4
Aggiungere a metà cottura la crema di ortiche
- 5
E portate a cottura alla fine mantecate con burro, grana grattugiato aggiustare di sale e un cucchiaio ancora di crema di ortiche. Buon appetito 😋
Cooksnap
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