Soto Tangkar Khas Betawi

Soto tangkar berasal dari Betawi aslinya menggunakan iga (tangkar). Menurut sejarah dahulu pada zaman penjajahan Belanda masyarakat lokal hanya mampu membeli iga sapi karena daging murni mahal hanya bisa dinikmati orang Belanda.Kini soto tangkar bisa pakai bagian apa saja. Kalau saya lebih suka iga karena lebih gurih. Ada lagi yang lebih ekonomis yaitu iga gondrong, ini bagian tulang leher sapi atau punggung. Dagingnya memang ga banyak lebih banyak tulang nya, tapi lumayan lah 😄Kalau rasa lebih suka yang berempah begini, enak banget... Yuk cobain ❤Sumber: @susan_mellyani (modif tipis)#GAS2025#SemangkukSoto#CINTE_SemangkukSoto#CookpadCommunity_Jakarta

BismillahMba Anik @AnikSulistyowati69 , mamaciw resepnya, enaaakkk bgt ❤️❤️Salah satu soto khas betawi, tapi berbeda dengan soto betawi yang menggunakan campuran susu dan santan, soto tangkar aslinya menggunakan tulang iga karna tangkar berarti iga dalam bahasa betawi.#SemangkokSoto#CocomtangPost_SotonyaIndonesia25#Gas2025#CookpadCommunity_Tangerang

Ini soto ada dr jaman kolonial, kata babe saya sejarahnya pada wktu itu Meneer Belanda yg ada di Betawi kalo pesta suka motong sapi dan mrka hanya suka sama dagingnya sedangkan bagian tulang serta isi perutnya dibiarkan bgtu saja, pada wktu itu penduduk Betawi kebanyakan hidup miskin sehingga hanya bisa menikmati tulang2 iga n jeroan aja tanpa mampu membeli dagingnya*sedihmodeon*😢 tapi rupanya masyarakat betawi pintar memanfaatkan "barang yg sudah takterpakai"sehingga tulang dan jeroan tadi dijadikan olahan yg istimewa bahkan naik kelas, perbedaan soto tangkar dgn soto betawi terletak pada kuahnya kalo soto tangkar hrs merah pekat sedang soto betawi ada yg putih n jg kekuningan, oh ya buibu tangkar itu sama artinya dgn iga yaa.., soto tangkar ini request dr mba @Yuyun, sblmnya sy minta maaf krna memang pakemnya hrs pake santan n kebiasaan dirumah, nyokap ga pernah buat bening. Jadi karana si Suhu sllu masak dgn santan sy pun nular😂

Semeru Colam kali ini mainnya agak jauhaaannn... Kekampung Betawi, Kampung Suami akuuuu 😀😀Seneng banget sama kulinernya Betawi dan saya lumayan terbiasa masak masakan Betawi... Belajar sm Mamer yg memang jago masak,Dan kali ini Saya masak Soto Tangkar kesukaan akuuu banget...Sebenernya Soto Tangkar sm Soto Betawi bumbunya hampir sama tp isiannya berbeda... Klo Soto Tangkar isiannya Iga Sapi ato bisa diganti Daging Sapi aja... Klo Soto Betawi ada Jerohannya.... Bumbu"nyapun gak terlalu berat kyk Soto Betawi dan menurutku lebih simple masak Soto Tangkar drpd Soto Betawi...Tapi.... Semua sama" enak tergantung selera masing"...#SemeruColam#SeleraMasakNusantaraBetawi#Colam_NyokRameRameKeJakarte#CookpadCommunity_Malang

Soto Tangkar, soto kesukaan anak2, ini varian soto betawi lainnya, aslinya sih pakai tulang iga, kali ini sy buat dengan daging sapi 🙂#GA_TheNextLevel#Minggu5#CookpadCommunity_Bogor#dapurtunik

Soto Tangkar adalah adalah salah satu soto khas Betawi..selain soto Betawi tentu nya .Bahan utamanya iga sapi,namun bisa diganti dengan daging sapi#BALONChallenge#ProteinHewani#week21

Soto tangkar adalah makanan khas Betawi. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. Menurut sejarahnya, pada zaman penjajahan Belanda, para meneer Belanda akan memotong sapi saat mengadakan pesta. Bagian-bagian tertentu seperti iga diberikan untuk pekerja,diolah menjadi makanan yang khas, direbus atau dimasak selama kurang lebih dua jam, setelah itu dimasukkan bumbu atau rempah-rempah, seperti kunyit, lada, daun sereh, daun salam, dan santan kelapa. Maka jadilah makanan yang berkuah yang disebut "soto tangkar" (www.wikipedia.com).Alhamdulilah meski perdana masak soto tangkar, pasukan di rumah semua aprove🥰 bahkan anak lanang bilang ini soto terenak yg bunda masak🤩Source: https://cookpad.wasmer.app/id/r/24512202#GAS2025#gasposbarke29#cookpadcommunity_palembang#khasbetawi

Sesuai tema minggu ini yaitu memperingati hari ulang tahun Jakarta, menu-menu khas Betawi pun banyak disajikan. Salah satu menu makanan yang menarik yaitu Soto Tangkar, bedanya dengan soto yang lain yaitu bumbunya berwarna merah dan menggunakan iga sapi.inspirasi resep dari cookpader mba @happy_endahsa . Makasih resepnya#GAS2025#KhasBetawi#CocomtangPost_BetawiPunyeCerite25#CookpadCommunity_Tangerang

Di Indonesia banyak sekali jenis makanan berkuah, salah satunya adalah soto.Kali ini saya membuat soto tangkar, soto tangkar biasanya menggunakan iga sapi karena arti dari tangkar adalah iga sapi dalam bahasa Betawi.Nah jadi soto tangkar adalah makanan khas dari Betawi atau Jakarta.Saya menggunakan daging sapi berlemak, ditambah sedikit tetelan.#SemangkukSoto#GAS2025

13/04/2025 (1094)......Lebaran ketiga (02/04/2025) anak gadis sholcan sy request masak soto tangkar,2 hari sebelum lebaran sudah beli buntut dan iga dan perdagangan krn untuk hari pertama lebaran sy masak soto sulung. Soto tangkar ini memiliki ciri khas pemakaian kelapa Gongseng yg membuat aroma dna rasanya khas,resep ini sy dapat dr majalah Femina sekitar tahun 2000 an. Dulu ini salah satu jualan andalan sy untuk persotoan favorit customer sy dan yg pasti favorit keluarga sy.Soto Tangkar dalam bahasa Betawi adl soto yg menggunakan tulang iga sapi sebagai bahan utamanya. Nama Tangkar sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang,meskipun sudah jarang di ketahui generasi saat ini (sumber Wikipedia).sy kehabisan kemiri,tp sy memakai bumbu dasar hijau yg sudah ada kemirinya.Untuk sambal,sy gunakan sambal pas bikin soto sulung karena bikinnya banyak.Wajib cobain soto tangkar ini karena gk banyak yg jual di Jakarta Bekasi dan Sekitarnya, lestari kan kuliner tradisional Indonesia sebelum punah atau di akui negara lain. Percayalah rasanya sangat enak,light dan aroma khas kelapa gongseng nya bikin makin sedap. Sy bikin soto tangkar ini sehari langsung abis,sy kira bisa sampai sarapan esok hari,ternyata langsung ludes di serbu keluarga kecil sy....Maa Syaa Allah#BerbagiRasaRamadan#HidanganAndalan#GAS2025#CookpadCommunity_Bekasi#CookpadCommunityIndonesia

Assalamualaikum, halo teman-teman Cookpad, bertemu lagi di resep soto tangkar khas Betawi. Sebagai keturunan campuran Betawi dan Sunda, resep khas Betawi soto tangkar adalah salah satu yang belum ada dalam koleksi resepku.Soto tangkar adalah makanan khas Betawi. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini (Wikipedia).Selamat Ulang Tahun kota Kelahiranku yang ke 498, Jakarta tercinta. Semoga kian modern, cantik, namun tetap hijau dan lestari budayanya. Yuk langsung ikuti resepnya dibawah ini.Source mbak @mamafathan#JalinanClover#Jalinan_RagamKhasBetawi#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Solo#GAS2025#KhasBetawi#TimloSolo_KulinerBetawi#WongSoloMasak#SotoTangkar#olahansapi

Bedanya dengan soto betawi adalah soto tangkar ini pakai iga sapi (tangkar), dan penambahan beberapa rempah yang bikin rasanya makin enak 🤍