Ayam betutu

Susi Agung
Susi Agung @cook_2626288

Pertama kali makan ayam betutu beberapa tahun lalu waktu berkunjung ke Bali, msh terbayang2 rasanya yg sedap & mantap, bikin sendiri pasti lbh puas ya makannya, apalagi pakai ayam kampung. Kalau ayam betutu aslinya hrs dimasak didalam tanah, diatasnya diberi bara api trs dibiarkan sampai 12 jam, keburu pingsan kalau saya nuruti versi aslinya, wkwkwk...
Nah dari pada pingsan beneran, mending bikin versi praktisnya, rasanya pun gak kalah sedap lho, asal pakai bumbu yg medok & ayam kampung yg segar. Yuk cuss resep😘

Ayam betutu

Pertama kali makan ayam betutu beberapa tahun lalu waktu berkunjung ke Bali, msh terbayang2 rasanya yg sedap & mantap, bikin sendiri pasti lbh puas ya makannya, apalagi pakai ayam kampung. Kalau ayam betutu aslinya hrs dimasak didalam tanah, diatasnya diberi bara api trs dibiarkan sampai 12 jam, keburu pingsan kalau saya nuruti versi aslinya, wkwkwk...
Nah dari pada pingsan beneran, mending bikin versi praktisnya, rasanya pun gak kalah sedap lho, asal pakai bumbu yg medok & ayam kampung yg segar. Yuk cuss resep😘

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ekorayam kampung, biarkan utuh
  2. 2 ikatdaun singkong, rebus matang, iris tipis
  3. 6 batangserai, iris halus
  4. 6 lembardaun jeruk, buang tulang daun, iris tipis
  5. secukupnyaGaram & gula merah
  6. Bumbu halus:
  7. 12 butirbawang merah
  8. 7 siungbawang putih
  9. 5 butirkemiri (sangrai)
  10. 2 cmjahe
  11. 2 cmkunyit (bakar)
  12. 1/2 sdmketumbar (sangrai)
  13. 2 buahcabe merah besar
  14. 5 buahcabe merah keriting
  15. Secukupnyarawit (bila suka pedas)
  16. 1/2 sdtmerica butiran
  17. 1 ruas jarikencur
  18. 2 cmlengkuas muda
  19. 1/2 sdtterasi matang
  20. Pelengkap:
  21. Daun pisang
  22. Alumunium foil
  23. Tali rapia

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih ayam, lumuri jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci kembali, tiriskan.

  2. 2

    Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk & serai, aduk rata, bumbui garam & gula, tes rasa, bila sdh pas matikan api.

  3. 3

    Lumuri seluruh bagian ayam dg sebagian bumbu halus sampai rata, lalu campur sisa bumbu dg daun singkong, masukkan daun singkong berbumbu ke dalam perut ayam, jahit/semat perut ayam agar isinya tdk keluar, bungkus ayam dg daun pisang yg sdh ditumpuk 3-4 lapis, ikat dg tali lalu kukus selama 1 jam.

  4. 4

    Keluarkan ayam dari kukusan, lepas tali rapianya lalu bungkus lg dg alumunium foil, oven dg api sedang selama 1 jam. Maaf step ini foto2nya hilang, mungkin gak sengaja kedelete🙏

  5. 5

    Keluarkan ayam dr oven, buka alumunium foil & daun pembungkusnya, sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Susi Agung
Susi Agung @cook_2626288
pada
fulltime mommy, love simple baking and cooking. Resep lain bisa dilihat di intagram: @susie.agung
Lebih banyak

Resep Serupa