Tongseng Daging

Lydia Pesta
Lydia Pesta @Lydia_bay
Bogor

22.06.25

Aslinya kuliner khas Jawa Tengah ini menggunakan isian daging kambing.
Tapi sekarang ini banyak juga yang menggunakan daging sapi, ayam, bahkan ikan.

Masakan dengan kuah santan ini memiliki cita rasa gurih, pedas dan sedikit manis.
Hidangkan bersama emping atau kerupuk udang.

Ini salah satu hidangan favorit keluarga saya.

#ComboNgabibita_PaporitSadayana
#FavoritKeluarga
#GAS2025
#CookpadCommunity_Bogor

Tongseng Daging

13 orang berencana membuat resep ini

22.06.25

Aslinya kuliner khas Jawa Tengah ini menggunakan isian daging kambing.
Tapi sekarang ini banyak juga yang menggunakan daging sapi, ayam, bahkan ikan.

Masakan dengan kuah santan ini memiliki cita rasa gurih, pedas dan sedikit manis.
Hidangkan bersama emping atau kerupuk udang.

Ini salah satu hidangan favorit keluarga saya.

#ComboNgabibita_PaporitSadayana
#FavoritKeluarga
#GAS2025
#CookpadCommunity_Bogor

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 45 menit
4 porsi
  1. 500 grdaging sapi (bagian apa saja)
  2. 5 lbrdaun kol, iris kasar
  3. 2 buahtomat hijau (sy pakai yang merah juga karena cuma punya 1. Lebih enak kalau hijau semua)
  4. 1 batangdaun bawang, iris kasar
  5. 65 mlsantan instant (4-5sdm)
  6. secukupnyaair kaldu dari rebusan daging
  7. 3-4 sdmkecap manis (sesuaikan selera)
  8. 1 sdmbawang goreng untuk taburan
  9. 🍀Bumbu iris:
  10. 5 buahbawang merah (20gr)
  11. Secukupnyacabe rawit merah/hijau
  12. ⚘️Bumbu halus:
  13. 8 buahbawang merah (50 gr)
  14. 4 siungbawang putih (20gr)
  15. 3 btrkemiri, sangrai
  16. 1 sdtketumbar, sangrai (sy pakai yang bubuk)
  17. 1/2 ruasjahe
  18. 2 ruaskunyit
  19. 1/4 butirpala
  20. 🍀Bumbu cemplung:
  21. 2 lbrdaun salam
  22. 3 lbrdaun jeruk, buang tulangnya
  23. 1 btgsereh, geprek
  24. 3 cmlengkuas
  25. 1 bhbunga lawang/pekak
  26. 2 bhcengkeh
  27. 1 potongkayu manis (3 ruas kelingking)
  28. Secukupnyakaldu bubuk, garam, merica

Cara Membuat

1 jam 45 menit
  1. 1

    Potong-potong daging sesuai selera. Cuci bersih. Masak air dipanci.
    Setelah mendidih masukan potongan daging.
    Rebus sampai keluar busa kecoklatan. Buang busa-busa tersebut menggunakan centong sampai bersih. Rebus/presto daging sampai empuk.

  2. 2

    Siapkan bahan.

  3. 3

    Tumis bawang merah iris sampai layu dan wangi. Masukan bumbu halus. Masak sampai wangi dan berminyak. Tambahkan bumbu cemplung. Aduk sampai aromanya keluar. Tuang kedalam panci berisi daging rebus dan air kaldunya.

  4. 4

    Didihkan, dan masak sampai daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.

  5. 5

    Setelah itu masukan kecap, santan, irisan kol, daun bawang, rawit dan tomat. Aduk-aduk sampai mendidih kembali. Matikan api. Pindahkan ke piring saji, taburi bawang goreng. Pelengkapnya emping atau kerupuk udang. Selamat mencobaaa

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Lydia Pesta
Lydia Pesta @Lydia_bay
pada
Bogor
Bikin sendiri pangkal hemat 😁
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa