Sourdough Bread
25k Cooksnap Marathon 📸
Pertama kali mencuba membuat roti sourdough. #Cooksnap daripada adik cantik berlesung pipit @Gynainspring83 Saya menggunakan tepung gandum serbaguna sahaja.
#25kCooksnapMarathon
#MingguKeempat (21-27 Julai) 📸 🥘🍹🏁🏅 🎉
Sourdough Bread
25k Cooksnap Marathon 📸
Pertama kali mencuba membuat roti sourdough. #Cooksnap daripada adik cantik berlesung pipit @Gynainspring83 Saya menggunakan tepung gandum serbaguna sahaja.
#25kCooksnapMarathon
#MingguKeempat (21-27 Julai) 📸 🥘🍹🏁🏅 🎉
Cara Memasak
- 1
Dalam satu mangkuk, campurkan tepung dan garam, kacau rata. Dalam mangkuk yang lain, campurkan sourdough starter dan air suam. Gaul hingga sebati. Campurkan bancuhan sourdough starter ke dalam mangkuk yang berisi tepung tadi. Gaul dengan menggunakan sudip kayu. Kemudian uli dengan menggunakan tangan sehingga menjadi doh yang licin dan elastik.
- 2
Rehatkan doh selama 1 jam di dalam mangkuk yang ditutup dengan plastic wrapping. Setelah doh direhatkan, keluarkan doh dari mangkuk perlahan-lahan di atas permukaan yang rata dan ditaburi sedikit tepung. Bentukkan roti (tidak perlu uli lagi, hanya bentukkan sahaja).
- 3
Sediakan proofing basket (saya guna tupperware yang dilapik tea towel, ayakkan tepung diatas tea towel kemudian letakkan perlahan-lahan doh di dalam nya. Tutupkan doh dengan menggunakan tuala dan bungkus dengan beg plastik, simpan di dalam chiller semalaman (resipi asal simpan di suhu bilik dan dibiarkan mengembang sehingga 6 jam).
- 4
Setelah semalaman dan doh mengembang, Panaskan oven berserta loyang mengikut suhu oven masing-masing. Saya guna suhu tinggi 220’c. Ayak sedikit tepung pada doh. Terbalikkan proofing basket yang berisi doh perlahan-lahan di atas parchment paper. Ayakkan tepung diatas permukaan doh. Buang lebihan tepung dan kelar sedikit di atas doh mengikut kreativiti masing-masing. Angkat parchment paper dengan berhati-hati letakkan ke dalam loyang yang telah dipanaskan tadi.
- 5
Bakar secara Bain-marie sehingga keperangan (saya letakkan di sisi nya 1 biji mangkuk tahan panas yang berisi air). Saya bakar dalam masa 30 minit.
- 6
Keluarkan roti dan sejukkan di atas cooling rack sebelum dipotong.
- 7
Simpan sini e-cert 25k untuk minggu keempat.
Cooksnap
Anda telah mencuba resipi ini? Kongsikan gambar hasilnya!
Resipi Sepertinya
-
Foccacia Citarasa Malaysia Foccacia Citarasa Malaysia
25k Cooksnap Marathon 📸Cooksnap daripada cookpader @Gynainspring83 Saya guna tepung gandum biasa jer sebab tu jer tepung yang ada kat dapur. Bahan topping nya saya tukar ke citarasa Malaysia. Roti Foccacia ni memang sedap apabila dimakan ketika masih panas, rangup di luar, lembut di dalam. Apabila sejuk rasa sedikit liat tapi saya suka rasa nya. Roti ni makan seketul dua pun dah rasa kenyang.#25kCooksnapMarathon#MingguKelima (28 Julai - 03 Ogos) 📸 🥘🍹 🏁🏅🎉
-
Sourdough Bread Sourdough Bread
Basic sourdough bread yang menggunakan tepung roti biasa.
-
Sourdough Bread Sourdough Bread
Masih lagi berjinak-jinak dengan roti sourdough. Suka bereksperimen dengan sourdough starter. Suka sangat dengan roti sourdough bila dimakan ketika masih panas rangup kerak nya, ada sedikit rasa masam. Apabila roti sejuk, rasa sedikit liat tetapi roti masih lembut, anjal. Sedap dimakan dengan citarasa masing-masing. Makan kosong macam tu saje pun sedap. Potong dan bakar sekejap lagi lah sedap. #Cooksnap daripada @irar_bungaLilySaya guna tepung gandum serbaguna sepenuh nya. Saya biarkan doh 2nd proofing di dalam peti sejuk 11 jam jer. Resipi asal dibiarkan 2nd proofing semalaman di dalam peti sejuk. Saya juga menggunakan kaedah membakar di dalam periuk menggunakan api stove untuk bakar bertutup dan meletakkan beberapa ketul ais di dasar periuk untuk memberi wap ketika membakar. -
Roti Jala Roti Jala
25k Cooksnap Marathon 📸Cooksnap daripada cookpader @dapursaya Saya ganti air kepada santan cair. Roti jala ni lembut sampai pada keesokan hari nya walaupun disimpan di dalam bekas bertutup dan disimpan di dalam peti sejuk.#25kCooksnapMarathon#MingguPertama (1-6 Julai) 📸🥘🍹🏁🏅🎉 -
Bahulu Pandan Bahulu Pandan
25k Cooksnap Marathon 📸Cooksnap daripada cookpader adik @ThahWaterMelon85 Saya tambah sedikit garam dan gantikan air daun pandan dengan pes pandan. Chocolate rice pula, saya ganti dengan chocolate flakes. Saya suka bahulu yang gebu dan padat seakan kek berbanding bahulu yang gebu dan ringan. Baru lah rasa puas apabila dimakan. Lain orang lain selera nya kan? Kalau tak letak chocolate flake/rice pun boleh sangat bagi yang tak berapa suka manis sangat.#25kCooksnapMarathon#MingguKedua (7-13 Julai) 📸 🥘🍹🏁🏅🎉 -
Chocolate Sourdough Bread Chocolate Sourdough Bread
Bau wangi chocolatenya semerbak satu rumah semasa dibakar ....Hari ini semasa membuat roti Sourdough, saya tambah satu lagi step iaitu dengan melakukan 'coil fold'.Coil fold akan menambah lagi kekuatan doh selain dari stretch & fold yang biasa saya lakukan.Hasilnya roti akan mempunyai open crumb/rongga yang cantik.Step ini kalau tidak mahu buat pun tidak apa.
-
👩🍳Tom Yam Udang (CS) 👩🍳Tom Yam Udang (CS)
25K Cooksnap Marathon📸Minggu Keempat: 21-27 JulaiCooksnap (CS) resipi @Uchu Terima kasih.🌹Resipi asal menggunakan ayam dan udang.Dua jenis cendawan digunakan di dalam resipi ini, enoki dan shiitake.#25KCooksnapMarathon#JulyChallenge2522/3K145/2025
-
Chicken Floss Sourdough Bread Chicken Floss Sourdough Bread
Roti sourdough untuk minum petang hari ini -
Mushroom soup Sourdough bread bowl Mushroom soup Sourdough bread bowl
#PhopxCookpad2020#CookpadMalaysia#Task2#PhopByLiniMohd#GoldenApron2020Task Cookpad minggu ni adalah soup. Iman sebenarnya pernah tengok seorang senior buat bread bowl ni. Dari hari tu, rasa nak mencuba buat walaupun Iman ni sebenarnya tak beberapa pandai membuat roti.Untuk buat bread bowl ni pun, sebenarnya 2x Iman buat. Yang kali pertama buat roti tu jadi leper, tak menjadi seperti yang iman inginkan.Alhamdulillah hari ni roti naik gebu elok. Dan Alhamdulillah menjadi seperti yang iman nak
-
Roti Mudah Rice Cooker Roti Mudah Rice Cooker
Hack Your Rice Cooker!Saya #ChooseToCook roti kerana saya memang gemar membuat roti dan suka makan roti. Saya juga suka bereksperimen di dapur. Kali ni saya guna rice cooker untk membakar roti. Hari ni cuaca mendung jer, suhu tak berapa panas. Agak lambat untuk menunggu doh roti saya mengembang. Saya juga kehabisan tepung roti, saya gantikan dengan tepung gandum cap ros, asal ada jer 😅. Siapa kata tak boleh buat roti guna rice cooker? Saya dah cuba, anda pulak bila? 😅#RiceCookHackSumber : Pinterest -
Sourdough Swirl Bread Sourdough Swirl Bread
Seperti biasa seminggu sekali saya akan buat roti sourdough.Ini kerana seminggu sekali adalah hari saya refresh sourdough starter saya yang sedap tidur dalam petiais.Anak cakap hendak corak roti yang gulung-gulung, ok lah adek nanti sekali lagi kita buat corak yang gulung-gulung ye😄. -
Sourdough Sandwich Bread Sourdough Sandwich Bread
Roti Sandwich Sourdough ini dibuat dalam 1 hari.Tidak direhatkan di dalam petiais seperti selalu.
Lebih Banyak Resipi
Komen (2)