Asem Asem Daging Sapi Saikoro

ichan mulyono
ichan mulyono @mricangendis
Jakarta

Masakan khas Jawa Tengah dengan banyak modifikasi yg disesuaikan dg selera pribadi.
Ya kalo ada yg ga pas, lanjut aja 🤣

Asem Asem Daging Sapi Saikoro

Masakan khas Jawa Tengah dengan banyak modifikasi yg disesuaikan dg selera pribadi.
Ya kalo ada yg ga pas, lanjut aja 🤣

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
4 porsi
  1. 350 grdaging sapi saikoro
  2. 1,2 literair
  3. 1 sdmminyak sayur (utk menumis)
  4. 50 grbuncis
  5. 50 grwortel
  6. 4 buahtomat hijau (potong 4)
  7. Bumbu Bumbu
  8. 6 siungbawang merah (iris tipis)
  9. 3 siungbawang putih (iris tipis)
  10. 2cabai merah kriting (iris serong)
  11. 3cabai hijau besar (iris serong)
  12. 5cabai rawit utuh
  13. 3 cmlengkuas
  14. 2 lembardaun salam
  15. 1 buahkemiri (haluskan)
  16. 1 sdtgaram
  17. 1/4 sdtketumbar bubuk
  18. 1/4 sdtmerica bubuk
  19. 2 sdmair jeruk nipis (1 jeruk nipis)
  20. 2 sdmair asam jawa (1 jempol asam)
  21. 1 sdmgula aren
  22. 1 sdmkecap manis
  23. 1/4 sdtkaldu jamur (optional)

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Siapkan air jeruk nipis dr perasan 1 jeruk nipis seukuran bola pingpong. Air asam jawa dr 1 jempol asam jawa yg dicairkan dg 3 sdm air panas. Sisihkan.

  2. 2

    Iris buncis per 3 cm. Sisihkan. Iris wortel sesuai selera. Sisihkan.

  3. 3

    Karena sy pakai daging sapi saikoro yg lumayan berlemak, maka sebelum mulai dimasak daging sy pan-seared (pansir) tanpa minyak. Kalau daging sdh berubah warna, pindahkan ke panci untuk memasak. Tambahkan lengkuas dan daun salam. Masak 20 menit.

  4. 4

    Tumis bawang2, cabai hijau dan cabai merah sampai layu. Lalu masukkan ke daging beserta kemiri. Aduk rata masak 15 menit.

  5. 5

    Masukan wortel dan buncis. Kalau sdh mendidih tambahkan garam, ketumbar, merica, air asam. Masak 10 menit.

  6. 6

    Masukkan tomat hijau, cabe rawit, gula aren, kecap manis dan air jeruk nipis. Koreksi rasa. Masak 2 menit lg spy tomat agak lunak. Lalu selesailah.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
ichan mulyono
ichan mulyono @mricangendis
pada
Jakarta
Suka makan tapi gak suka masak. Terpaksa masak karena gak ada yg masakin.Media ini tempat menyimpan resep modifikasi pribadi & sdh pernah dicoba. Bahan dan takaran disesuaikan dg selera pribadi.Feel free to recook or modify all the recipes.
Lebih banyak

Komentar

Raya Citari
Raya Citari @cook_Rayuya15
makan dengan nasi hangat lebih mantap🤤

Resep Serupa