【野菜ソムリエ】伏見とうがらしとおじゃこ
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
伏見とうがらしを、おじゃこと共に甘辛炒めにしました。ごはんにピッタリ。お弁当にもおすすめです。暑い夏には、そうめんにのせても美味しいです！
【野菜ソムリエ】伏見とうがらしとおじゃこ
野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
伏見とうがらしを、おじゃこと共に甘辛炒めにしました。ごはんにピッタリ。お弁当にもおすすめです。暑い夏には、そうめんにのせても美味しいです！
作り方
- 1
伏見とうがらしは、軸の先を落とし、3等分程度の食べやすい長さに切ります。
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- 2
フライパンにサラダ油を熱し、１を入れて炒めます。
- 3
ちりめんじゃこを加えて更に炒め、合わせた（A）を加えて水気がなくなるまで火にかけます。
- 4
細長い品種のトウガラシで、辛味はありません。ビタミンCや食物繊維が豊富。煮物、焼き物、てんぷらなどに向いています。
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コツ・ポイント
伏見とうがらしは、軸の部分も、種もおいしくいただけます。甘めがお好みの場合は、砂糖を増やすか、みりんを加えていただいても結構です。
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