Plátano Maduro Empapelado con Compota de Manzana,Crema de Almendras y Arándanos 🫐

Diana
Diana @RealFoodietude
Estados Unidos

Creé esta receta como parte de mi proyecto final para la clase de cocina, aplicando la técnica de horneado empapelado, y me encantó el resultado. La textura suave del plátano junto con la combinación de sabores fue simplemente espectacular. Es una propuesta dulce, vegana y reconfortante que comparto con mucho cariño. 🍌🌿😋

Plátano Maduro Empapelado con Compota de Manzana,Crema de Almendras y Arándanos 🫐

Creé esta receta como parte de mi proyecto final para la clase de cocina, aplicando la técnica de horneado empapelado, y me encantó el resultado. La textura suave del plátano junto con la combinación de sabores fue simplemente espectacular. Es una propuesta dulce, vegana y reconfortante que comparto con mucho cariño. 🍌🌿😋

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Ingredientes

1 hora
1 porción
  1. 1plátano maduro con cáscara
  2. 1 trozopapel parafinado para envolver el plátano maduro y otro para cubrir la bandeja donde se horneará
  3. 2 tazasagua caliente, para colocar en un recipiente de vidrio resistente al calor. Este se introducirá en el horno durante la cocción para generar vapor y evitar que el plátano se reseque
  4. 2 cucharadascompota de manzana sin azúcar (puedes encontrar la receta en mi perfil)
  5. 1 pizcacanela en polvo
  6. 1 pizcaclavo en polvo (opcional)
  7. 1 cucharadaalmendras fileteadas o picadas (separadas en 2 mitades)
  8. 1/4de taza de arándanos (opcional)
  9. ✨Ingredientes para la crema de almendras :
  10. 1/2 tazaalmendras crudas, remojadas por 8–12 horas (o 4 horas en agua caliente)
  11. 3dátiles Medjool al vapor (cocina los dátiles por 5 a 6 minutos al vapor)
  12. 1/2 cucharaditaesencia natural de vainilla
  13. 1/4de taza de agua filtrada (ajustar según la textura deseada)
  14. 1/8de taza de leche vegetal
  15. 1 pizcasal marina

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).

  2. 2

    Coloca el recipiente de vidrio con agua caliente en la parte baja del horno para generar vapor. Esto mantendrá el plátano jugoso y evitará que se reseque.

  3. 3

    Lava bien el plátano y hazle un corte a lo largo, sin quitar la cáscara ni separarlo completamente.

  4. 4

    Abre ligeramente el plátano y rellena el centro con la compota, una pizca de canela, clavo y la mitad de las almendras.

  5. 5

    Colócalo sobre papel parafinado y luego con el otro trozo de papel empápalo cerrando bien los bordes como un paquetico.

  6. 6

    Hornea por 25–30 minutos, hasta que esté suave y caramelizado.

  7. 7

    Al sacarlo del horno, abre el paquete con cuidado, espolvorea por encima el resto de las almendras tostadas para aportar el toque crujiente.

  8. 8

    Sirve caliente con una cucharada de crema de almendras por encima y decora con los arándanos.

  9. 9

    ✨Procedimiento para preparar la crema de almendra : 1. Escurre y enjuaga bien las almendras después del remojo. Si prefieres una textura más fina, retira la piel de cada almendra.

  10. 10

    Coloca en una procesadora de alimentos : las almendras, los dátiles al vapor, la vainilla, la sal y el agua y la leche vegetal.

  11. 11

    Procesa hasta obtener una crema suave. Si es necesario, añade un poco más de agua o leche vegetal para lograr la textura deseada.

  12. 12

    Guarda la crema en un frasco de vidrio con tapa en la nevera hasta por 5 días.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Diana
Diana @RealFoodietude
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Me encanta la cocina real, colorida y hecha con ingredientes frescos. En Real Foodietude comparto recetas fáciles y nutritivas para reconectar con el placer de cocinar en casa y cuidarnos con lo que comemos.😋Gracias por tomarte el tiempo de leer, cocinar y conectar con cada receta. Para mí, cada plato compartido es una forma de sembrar bienestar y amor por la cocina. Me honra que seas parte de este camino bonito y consciente.🌱#RecetasSaludables #CocinaConsciente#recetasabasedeplantas#CocinaCasera#hechoencasa#comidasaludable
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