लौकी कोफ्ता करी
Ruchi Agarwal @ruchiagarwal
#CA2025
लौकी के कोफ्ते बनाने वाले है जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट है और सबको पसंद भी आती है।
लौकी कोफ्ता करी
#CA2025
लौकी के कोफ्ते बनाने वाले है जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट है और सबको पसंद भी आती है।
कुकिंग निर्देश
- 1
लौकी को छीलिये और उसे कद्दूकस कर ले। छीली हुई लौकी को अच्छेसे निचोड़ कर एक कटोरे में पानी निकाल दे, पानी को ग्रेवी बनाने के लिए रखे।
- 2
एक बड़े कटोरे में निचोडी हुई लौकी लीजिये। उसमे बेसन (चने का आटा), हल्दी पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ प्याज़ और नमक डालें।
- 3
अच्छी तरह से सभी सामग्री मिलाएं। मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए, उसमे से आसानी से छोटे गोले बन जाये ऐसा होना चाहिए। अगर मिश्रण ज्यादा गीला लगे तो 1-2 टीस्पून बेसन डाले और मिलाएं। मिश्रण में से तुरंत ही गोले बना दे, अगर वह ज्यादा देर तक वैसा ही पड़ा रहा तो वह गीला हो जाएगा क्योंकि लौकी में से पानी निकलता रहेगा ।
- 4
एक फ्राइंग पैन (कड़ाही) में मध्यम आंच पर तलने के लिए तेल गरम करें। जब तेल मध्यम गर्म हो तब 3-4 गोले तेल में डाले और उन्हें हल्के सुनहरे भूरे रंग के होने तक तले। उन्हें तेल में से निकाल कर एक प्लेट में पेपर नेपकिन के ऊपर रखे।
- 5
प्याज, टमाटर,मिर्च,लहसुन सभी सामग्री मिलाकर मिक्सर ग्राइंडर में पेस्ट बना लें।
- 6
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 2- टेबलस्पून तेल गरम करें। उसमें जीरा और खड़े मसाले डालें और उसे सुनहरा होने तक और प्याज़ टमाटर का पेस्ट डालें।
- 7
लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डाले अच्छी तरह से मिलाएं और एक मिनट के लिए भूने।
- 8
मलाई डाले और अच्छे से मिलाएं।
- 9
लौकी का पानी और 1/ 2 कप पानी डालें, और 3-4 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकने दे। कभी कभी बीच में हिलाते रहे।
- 10
ग्रेवी में कोफ्ता डाले।अच्छे से मिलाएं और 5-6 मिनट के लिए पकने दे।
- 11
लौकी कोफ्ता करी तैयार है।
कुकस्नैपस
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