Escabeche de berenjena 🍆

Gri Quipildor
Gri Quipildor @gri_02192

Súper fácil de preparar y riquísimo! Listas para acompañar en cualquier momento! ☺️

Escabeche de berenjena 🍆

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Ingredientes

1 hora
5 raciones
  1. 2 kgberenjena
  2. 1 ltagua
  3. 1 ltvinagre
  4. 6 hojas laurel
  5. 2 cdaspimienta negra en grano
  6. 4 dientes de ajo
  7. 4 cdas orégano
  8. 1 cda ají molido
  9. 300 ml aceite
  10. Sal entre fina o gruesa

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Pelar las berenjenas. Cortar en rodajas de 2 cm de ancho aprox y ponerles sal para quitar lo amargo. Dejar reposar 30 min

  2. 2

    Pasado los 30 minutos enjuagar con un chorro de agua ligero, para quitarle la sal

  3. 3

    Poner en una olla 1lt de agua, 1lt de vinagre y añadir las hojas de laurel. Cuando empiece a hervir agregar las berenjenas

  4. 4

    Una vez dentro las berenjenas dejar hervir aproximadamente 5 min hasta que se vean cocidas, como en la imagen. Escurrir y dejar enfriar

  5. 5

    Mientras tanto preparar la mezcla de los condimentos. Mezclar orégano, ají, pimienta, ajo y aceite

  6. 6

    Listos para ser añadir todos al frasco

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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