साफ्ट स्पंज सेट डोसा (Soft Sponge Set Dosa recipe in Hindi)
Rupa Tiwari @mycookartbook
सेट डोसा, सामान्य डोसे की तुलना में आकार में छोटे और मोटे होते हैं , और सामान्य डोसे के विपरीत, सेट डोसा पकाने के लिए ज़्यादा तेल की ज़रूरत नहीं होती। आपको सामान्य डोसे की तरह घोल फैलाने की भी ज़रूरत नहीं है, बस घोल को गरम तवे पर डालें और उसे अपने आप फैलने दें। यह एक मोटे और स्पंजी पैनकेक जैसा दिखेगा। चूँकि डोसा बनाने के लिए पोहा/ अवल का भी इस्तेमाल किया जाता है, इसलिए इसे अवल डोसा/अट्टुकुला डोसा भी कहा जाता है।
इसे नाश्ते में या फिर बच्चों के टिफिन में भी दे सकते हैं सेट डोसा को सांभर, नारियल चटनी, टमाटर चटनी या फिर पोड़ी मसाला के साथ सर्व किया जाता है।
साफ्ट स्पंज सेट डोसा (Soft Sponge Set Dosa recipe in Hindi)
सेट डोसा, सामान्य डोसे की तुलना में आकार में छोटे और मोटे होते हैं , और सामान्य डोसे के विपरीत, सेट डोसा पकाने के लिए ज़्यादा तेल की ज़रूरत नहीं होती। आपको सामान्य डोसे की तरह घोल फैलाने की भी ज़रूरत नहीं है, बस घोल को गरम तवे पर डालें और उसे अपने आप फैलने दें। यह एक मोटे और स्पंजी पैनकेक जैसा दिखेगा। चूँकि डोसा बनाने के लिए पोहा/ अवल का भी इस्तेमाल किया जाता है, इसलिए इसे अवल डोसा/अट्टुकुला डोसा भी कहा जाता है।
इसे नाश्ते में या फिर बच्चों के टिफिन में भी दे सकते हैं सेट डोसा को सांभर, नारियल चटनी, टमाटर चटनी या फिर पोड़ी मसाला के साथ सर्व किया जाता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले चावल, मेथी दाना और उड़द की दाल को धोकर 7-8 घंटे के लिए भिगोकर रखें।
- 2
- 3
जब दाल और चावल अच्छी तरह से फूल जाएं तो दाल को धोकर छिलका निकाल लें।
- 4
साबूदाना और पोहा को भी धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगोकर रखें और फिर इसका भी सारा पानी छान लें।
- 5
अब मिक्सर ग्राइंडर में चावल पीसकर बैटर बनाएं।
- 6
इसी तरह उड़द की दाल और साबूदाना और पोहा सभी को पीसकर डोसा का घोल तैयार करें।
- 7
अब इस घोल में दही और नमक मिलाकर 4-5 घंटे के लिए ढककर रखें । बैटर को फरमेन्ट करने के लिए।
- 8
और फिर तवा गरम करें और तैयार डोसा बैटर डालकर सेट डोसा बनाएं आवश्यकता हो तो थोड़ा सा तेल लगाएं और दोनों तरफ़ से सेंके। नीचे से क्रिस्पी और ऊपर से साफ्ट स्पंजी डोसा रेडी हो जाएं तो प्लेट में निकाल लें।
- 9
इसी तरह से सभी सेट डोसा बनाएं सेट डोसा को सांभर के और पोड़ी मसाला के साथ सर्व कीजिए।
- 10
साफ्ट स्पंजी सेट डोसा
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