Dapet oleh" ikan Haruan (bhs banjar) atau ikan gabus (bhs ind) yg sudah digoreng langsung dari Kalimantan Selatan (Kandangan). Kata mama sih hasil pancingan dari sepupu saya di sana.Karena ikannya sudah digoreng, jd dimasak yg gampang aja, dimasak asam... Segaaar. Yuk dicoba, ikannya bisa diganti dengan ikan nila atau ikan apa saja. Klo di Kalimantan sih ini menu bwt sarapan, karena memanfaatkan ikan kemarin yg ga habis dimakan biasanya...

First experience masak ikan haruan (gabus). Kata ibu yang jual, ini bagus untuk mengerinkan luka bekas operasi.

Menu olahan ikan asin yang menggugah selera makan ala orang banjar nih, coba deh ini enak banget, disarankan memakai ikan asin yang berdaging tebal ya seperti telang,tenggiri, jambal,Ini favorit nya suamiku tercinta#PejuangGoldenApron3#Mingguke20#Cookpadcommunity_borneo#Cookpadcommunity_Kotabaru

The best partner of nasi panas ever ini mah.. Rekomendasi banget pas nafsu makan mulai melemah 😁

Ini masakan favorit kami sekeluarga. Dulu mama sering masakin ini kalau lagi dapat 'anakan iwak' dan lagi musim banyak yang jual buah Binjai di pasar.Menurut saya masakan ini seleranya 'Urang Banjar' banget. Sederhana, enak dan segar. Rasa asam dari buah binjai itu khas banget rasanya. Nostalgia masakan mama lah pokoknya kalau masak ini. Dan resep ini hasil belajar langsung dari mama.Biasanya mama pakai 'anakan iwak' (anak ikan/baby fish), tapi karena sekarang agak susah dapatnya, akhirnya saya pilih pakai ikan Haruan ukuran kecil (Bahasa Banjar : Lusukan).Resepnya sederhana, rasa asam segarnya khas, bikin nambah nasi terus 😅#BALONChallenge#SuratUntukIbu#CookpadCommunity_KalSel#CookpadCommunity_Borneo#BamasakBaimbai#CintaIbu

Ikan Tenggiri alias Ikan Talang (bahasa Banjar) (asin/kering) dimasak asam manis ini adalah lauk alternatif dari Kalimantan Selatan.Resep dibawah ini juga bisa digunakan untuk Ikan Tenggiri yg segar ya

Source : khoirunisa Prastitawati#AksiDutaRecook#DutaRecookBanjarbaru#PejuangGoldenApron3

Masakan khas Banjar yang satu ini sering banget ditemui di warung-warung makan di Banjar. Ada yang ikan haruan, patin, ataupun baung. Favorit bagi kebanyakan orang-orang Banjar kayanya masakan ini nih... 😅😅 Sedikit berbeda rasanya dengan sayur asem dari daerah-daerah lain...Kali ini saya masak yang gangan asam ikan haruan. Terinspirasi dari resepnya Mbak @Icha Annisa Septiana, Gangan asam kepala haruan dengan sedikit modifikasi bahan.Resep #10 Level 1#AksiDutaRecook#DutaRecookTapin#DutaRecookRantau#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Tapin#CookpadCommunity_Rantau#Tapin #Rantau #KalimantanSelatan#PejuangGoldenApron2#SilaturahmiRecook

Bsok suami udh balik lg ktempat kerja,,minta bikinin iwak karing masak asam,,cuss sore2 lgsg eksekusi..smpi2 ga sadar klo nuang minyak buat numis kebanyakan..haaaa...but overall rasa endess..smpi ngabisin nasi di magicjar

Ayam asam manis Banjar termasuk salah satu hidang Nusantara yang wajib dicoba. Kalau di Kalsel, masakan ini banyak ditemui di warung yang jualan masakan banjar. Rasanya memang mendominasi manis karena ciri khas masakan Banjar memang manis. Ayam asam manis Banjar ini cocok dihidangkan dengan nasi putih, acar dan mie goreng atau dapat juga dijadikan sebagai topping nasi goreng Banjar.Untuk resep ayam asam manis Banjar ini saya cooksnap dari resep mbak @Wien_LaZha karena kami punya cerita yang sama dimana sering menikmati masakan ini. Walau kami punya cerita yang sama tentang menikmati masakan ini, kami memiliki cara yang berbeda untuk menghaluskan bumbu. Saya menghaluskan bumbu menggunakan cobek tanpa meninggalkan sisa bumbu pada cobek tapi malah bikin cobek bersih.Caranya, masukkan secukupnya air ke dalam cobek yang masih ada sisa bumbunya halusnya, kemudian gunakan ulekan untuk membantu membilas bumbu yang masih menempel pada pinggiran cobek. Kemudian air yang mengandung sisa bumbu tadi tambahkan saja ke dalam wajan berisi masakan.#AnekaHidanganNusantara#SiapMasukKalender

Kalau beli ikan patin, pasti kepalanya saya bikin sayur asam. Atau gangan asam, kalau kata orang Banjar. Ciri khas sayur asam Banjar, ada potongan mentimun. Ternyata enak lho mentimun dibikin sayur asam. Cobain deh....Source:chef Agus Sasirangan