Lemon curd en colchón de frutos rojos
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
Otra receta de curd de limón, ya que quería aprovechar los hermosos limones que me regala mi árbol.
Esta vez es un poquito distinta y además va combinada con una base de frutos rojos que le da el toque especial.
Atención, es un postre más ácido que dulce, así que si sos team dulcero, se le pueden hacer retoques para que sea más a gusto del consumidor!
Lemon curd en colchón de frutos rojos
Otra receta de curd de limón, ya que quería aprovechar los hermosos limones que me regala mi árbol.
Esta vez es un poquito distinta y además va combinada con una base de frutos rojos que le da el toque especial.
Atención, es un postre más ácido que dulce, así que si sos team dulcero, se le pueden hacer retoques para que sea más a gusto del consumidor!
Paso a paso
- 1
En un bol que luego irá a baño María, mezclamos los huevos, azúcar impalpable y maicena.
- 2
Añadimos el jugo del limón e integramos hasta que no haya grumos.
- 3
Colocamos el bol sobre una ollita que debe estar al fuego con un poco de agua hirviendo, la base del bol no debe tocar el agua, comenzamos a remover sin parar hasta que la crema espese, a mí me tardó 6 minutos.
- 4
En cuanto espesa, retiramos el bol de la olla con agua, añadimos a la crema la manteca fría y la ralladura de limón, mezclamos hasta integrar todo.
- 5
Pasamos a un bol más pequeño y tapamos con film para que no forme costra. Dejamos enfriar fuera de la heladera.
- 6
En otra olla colocamos las frutillas cortadas en mitades, la idea es que queden grandes y también añadimos los arándanos y el azúcar rubio.
- 7
Agregamos el jugo del limón y el agua, mezclamos y llevamos a fuego medio, dejamos cocinar por 10 minutos, removiendo suavemente alguna vez.
- 8
Dejamos enfriar un poco la salsa de frutos rojos y luego armamos las copas donde serviremos el postre.
Una base de salsa, el curd de limón y un poquito más de salsa en el tope.
Para decorar le ponemos encima unas hojitas de menta y almendras tostadas y picadas. Guardamos en la heladera hasta el momento de la degustación.
- 9
Que disfruten!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carolina Olivera G. le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/24910883
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Orgullosa embajadora de Cookpad Uruguay. 🇺🇾Me encanta preparar sobre todo cosas dulces para agasajar a la familia y amigos.Con los años he ido cambiando mi forma de cocinar, incursionando en recetas más saludables, con otro tipo de ingredientes, lo que no significa que a veces no prepare algo más contundente! Un antojito cada tanto es bueno.Aprender recetas nuevas de todos lados es algo que me gusta mucho, pero también comencé a animarme a hacer mezclas, experimentos e inventos que me abrieron la puerta a un sinfín de sabores y texturas nuevas.Me alegra mucho cuando recibo una cooksnap porque significa que mis ideas llegan a otras cocinas y cuando me cuentan que les gustó el resultado y comentan mis recetas quedo súper feliz.
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