Milanesas caseras
"La verdad de la milanesa": vi esta receta en una serie llamada Nada, y la verdad es que quedó deliciosa: bien frita, crujiente al punto de sonar al pasarle el cuchillo, y sin desarmarse.
Milanesas caseras
"La verdad de la milanesa": vi esta receta en una serie llamada Nada, y la verdad es que quedó deliciosa: bien frita, crujiente al punto de sonar al pasarle el cuchillo, y sin desarmarse.
Paso a paso
- 1
Rallar los dientes de ajo.
Picar finamente el perejil.
Mezclar el ajo y el perejil con el pan rallado en un plato o fuente amplia. Reservar. - 2
En otro recipiente, batir los 3 huevos junto con la cucharadita de mostaza de Dijon.
Agregar una pizca de sal y una pizca de pimienta. Mezclar bien. - 3
Pasar cada escalopa por la mezcla de pan rallado con ajo y perejil, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
Reservarlas en una bandeja.
- 4
Verter suficiente aceite en un sartén amplio, de manera que cubra aproximadamente ¾ del grosor de las escalopas.
Encender el fuego a llama media-alta para que el aceite comience a calentarse. - 5
Tomar las primeras escalopas ya cubiertas con pan rallado y pasarlas por el batido de huevo.
Luego volver a pasarlas por la mezcla de pan rallado (pan - huevo - pan).
Colocar inmediatamente en el aceite caliente.
Freír hasta que el lado inferior esté dorado, luego dar vuelta y cocinar hasta dorar el otro lado.
- 6
Retirar las milanesas y dejarlas reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- 7
Servir calientes y disfrutar.
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