Sopita, guisito de porotos tape, avena tostada y las verduritas que tengas 🫕🥣
#delantalcookpad2025 para compartir en casa, platos abundantes y fáciles para reunir a los que querés. ♥️
Aquí usé porotos tape u ojitos de liebre, porque era los que tenía. Cualquier variedad de poroto, alubias va bien. Es más, cualquier legumbre. La idea es que vaya combinado siempre con un cereal o, incluso más nutritivo aún, un pseudocereal, en algo de menor cantidad. En este caso usé avena arrollada gruesa.
Sopita, guisito de porotos tape, avena tostada y las verduritas que tengas 🫕🥣
#delantalcookpad2025 para compartir en casa, platos abundantes y fáciles para reunir a los que querés. ♥️
Aquí usé porotos tape u ojitos de liebre, porque era los que tenía. Cualquier variedad de poroto, alubias va bien. Es más, cualquier legumbre. La idea es que vaya combinado siempre con un cereal o, incluso más nutritivo aún, un pseudocereal, en algo de menor cantidad. En este caso usé avena arrollada gruesa.
Paso a paso
- 1
Los porotitos. Lavar y remojar por 24 horas, cambiando el agua cada 12 horas mínimo.
- 2
Poner 2 litros (cantidad estimada, luego se puede ajustar) de agua a hervir con los porotos enjuagados. Cuando hierve, salar y agregar caldo concentrado y condimentos.
- 3
Ir cortando los vegetales y agregarlos. Yo algunos ya tenía listos, frizados por mí.
- 4
Cuando los porotos comienzan a estar tiernos, en una sartén sin ninguna materia grasa, tostar la avena. Ojo que se hace rápido (en la segunda foto se puede apreciar lo que sucede cuando me distraigo 🤦🏻♀️). Revolver para que no se queme y tener que estar un bien rato rescatando las hojuelas no quemadas. En cuanto desprenda aroma a tostado, retirar. Agregarla a la cocción y cocinar por un par de minutos. Apagar y dejar reposar unos instantes.
- 5
Servir y agregar los toppings. El aceite que estoy estrenando es un blend de Picual (cepa originaria de España) y Coratina (cepa originaria de Italia) con muy baja acidez (menor a 0,3); de la Provincia de San Juan. Un orgullo la calidad de los aceites de oliva virgen extra producidos en mi país. 🇦🇷 🥰
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