Pertama siapkan bahan2nya. Potong 2 tahu putih besar menjadi 10 bagian besar lalu taburi garam marinasi tahu sebentar sambil panaskan minyak goreng.

Setelah minyak goreng panas, dengan api sedang cenderung besar goreng semua tahu hingga bagian luar tahu garing berwarna coklat, lalu angkat dan rendam dalam air diamkan hingga tahu menjadi seperti tahu goreng pada umumnya. Kemudian agak diperas tapi jangan terlalu kuat agar tahu tidak hancur.

Kupas perbawangan dan iris tipis bawang merah, sedangkan bawang putih dicincang kasar. Potong2 kecil daun seledri, kupas wortel lalu iris serong tipis. Cuci tauge hingga bersih. Panaskan sedikit minyak goreng lalu tumis duo bawang hingga harum.

Setelah bumbu harum lalu masukkan wortel dan sedikit air, tumis hingga setengah matang. Tambahkan garam, gula, lada bubuk dan kaldu jamur aduk hingga tercampur rata. Lalu masukkan tauge juga daun seledri, aduk kembali sebentar kemudian matikan kompor pindahkan ke dlaam mangkuk.

Kemudian taruh tepung bumbu serbaguna kedalam wadah, tuang air sedikit demi sedikit hingga konsistensi adonan tidak terlalu kental tapi juga tidak terlalu cair. Kemudian cemplungkan tahu isi tadi kedalam adonan tepung. Panaskan minyak dalam wajan penggorengan, lalu goreng tahu isi dengan api sedang hingga kuning kecoklatan.