Preparar o brigadeiro branco:
Numa panela, junta o leite condensado, as natas, o leite em pó e a manteiga. Leva a lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau, até engrossar e desgrudar do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retira do lume, transfere para um prato untado com manteiga e deixa arrefecer completamente.

Rechear os morangos:
Lava e seca bem os morangos. Retira o talo com cuidado e, com uma faca pequena, abre ligeiramente uma cavidade no centro. Com as mãos untadas, molda pequenas porções do brigadeiro e envolve cada morango por completo, formando uma camada lisa e uniforme. Reserva no frigorífico por 20 minutos para firmar.

Preparar a cobertura de maracujá:
Numa panela pequena, junta a polpa de maracujá coada, a água e o açúcar. Leva ao lume médio até ferver e engrossar ligeiramente (cerca de 10 a 12 minutos). Se quiseres, adiciona umas gotas de corante amarelo para intensificar a cor. Retira do lume e deixa arrefecer um pouco — a calda deve estar ainda fluida, mas não quente ao toque.

Cobrir os morangos:
Espeta cada morango num palito ou garfo de bombom e mergulha na calda de maracujá, cobrindo completamente. Deixa escorrer o excesso e coloca sobre papel vegetal ou em forminhas. Deixa secar completamente à temperatura ambiente.