बिहार का चावल का फरा
Soni Mehrotra @sonimehrotra29
# fv
चावल का फरा बिहार की एक फेवरेट डिश है वहां पर इसे ब्रेकफास्ट लंच में या किसी त्योहार मे स्पेशली बनाया जाता है यह दाल चावल के मिश्रण से बनता है कहीं-कहीं इसमें जिनेवा उड़द की दाल मिलाकर बनाया जाता है और कहीं यह सिर्फ उम्र की दाल से या सिर्फ चने की दाल से बनता है हमने यहां पर चने की दाल से बनाया है यह बहुत तेज चटपटा व खाने में लाजवाब होता है उसको बनाना भी बहुत ही आसान हैआइए देखे यह किस प्रकार बनता है
बिहार का चावल का फरा
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चावल का फरा बिहार की एक फेवरेट डिश है वहां पर इसे ब्रेकफास्ट लंच में या किसी त्योहार मे स्पेशली बनाया जाता है यह दाल चावल के मिश्रण से बनता है कहीं-कहीं इसमें जिनेवा उड़द की दाल मिलाकर बनाया जाता है और कहीं यह सिर्फ उम्र की दाल से या सिर्फ चने की दाल से बनता है हमने यहां पर चने की दाल से बनाया है यह बहुत तेज चटपटा व खाने में लाजवाब होता है उसको बनाना भी बहुत ही आसान हैआइए देखे यह किस प्रकार बनता है
कुकिंग निर्देश
- 1
फरा बनाने के लिए सबसे पहले हम दाल को दो-तीन घंटे पहले भिगो दे दाल का पानी निकाल दे अब इसमें मिक्स करने के लिए सभी सामग्री ले ले और उसको दाल में डालकर मिक्सी जार में पीस ले इसका पेस्ट महीन नही बनाना है यह हल्का सा दरदरा होना चाहिए
- 2
अ ब इस दाल को एक बाउल में निकाल ले उसमें चाट मसाला नमक व लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं इसे अच्छे से मिक्स कर दे और एक तरफ साइड में रख दे
- 3
चावल का आटा मलने से पहले हल्का पानी गर्म करें आटे को बाउल में निकाले उसमे नमक व एक चम्मच तेल डाले अब गर्म को पानी आटे में डालें चाहे तो इस आटे को फिर10 मिनट के लिए ढक कर रख दे
- 4
10 मिनट बाद इसको अच्छे से मिक्स करके मले और मलने के बाद फिर से 10 मिनट के लिए रख दें 10 मिनट बाद यह आटा फरा बनाने के लिए तैयार है
- 5
अब आते से नींबू बराबर लॉय ले और उसको साथ में ही दबा कर बोले फिर जो आपने दाल का मिश्रण तैयार किया है वह इसमें एक साइड में एक चम्मच रखें फिर से दूसरी साइट को उसके ऊपर रखे चित्र के अनुसार देखें
- 6
इस तरह से सारे आटे को तैयार करने आप एक पेन में पानी चढ़ाई उसके ऊपर चलने रखें चलने को और यह घी से ग्रेसिंग करें
- 7
फिर इसमें तैयार करें को रखें और 15 मिनट के लिए ढककर पकाने दे आपके सारे बंद कर तैयार है थोड़ा ठंडा होने दे
- 8
आप चाहे तो इसे चटनी के साथ भी दो पीस करके सर्व कर सकते हैं यहां मैंने लहसुन की चटनी बनाई है उसके साथ भी सर्व किया है
- 9
उसके बाद आप चाहे तो फरे को दो पीस में कर ले कढ़ाई में तेल डालें उसमें राई चटकाए प्याज़ को काट ले प्याज़ को इसमें सोते करें प्याज़ सोते हो जाए तो उसमें लाल मिर्च और चाट मसाला डालें
- 10
उसके बाद हल्का सा नमक डालें फिर इसमें एक चम्मच लहसुन की चटनी डालें सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स करें फिर इसमें कटे हुए फरे डालें और 2 मिनट तक इसको चला चला कर पकने दे लीजिए आपके चटपटे स्पाइसी फरे बनकर तैयार है
- 11
इसे अब गरमा गरम चाय के साथ स्नैक्सटाइम पर सर्व करें जो खाने में बहुत ही टेस्टी व जायकेदार होते हैं।
- 12
कुकस्नैपस
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