Підготувати чисті ємності, в яких будете квасити помідори. Це можуть бути банки, відерця або в чому вам зручно. На них ємності викласти третину зелені, потім помідори, знову зелень, знову помідори, зверху ще трохи зелені. Кожний шар помідор пересипати різаним часником і цибулею. Цибулі небагато - приблизно 0,5 цибулини на трилітрове відерце. Також пересипати помідори зернами сухої гірчиці. Приблизно 50 -70 г на три або пʼятилітрове відерце. В невеликій кількості ооії добре підсмажити

1-2 болгарські перчини. Зварити розсол - закипʼятити воду і розчинити в ній сіль. Дати вистигнути - залити помідори, зверху викласти підсмажений перець і ооійку, на якій він смажився. Поставити звеоху тарілочку з невеликим грузом і прикрити відерко марлею або чистою теаниною. Банки просто прикрити кришками. Через три дні, коли почнеться процес бродіння, закрити герметично - можна ще прикрити темним поліетіленовим пакетом, тоді кришкою і винести в холодне місце для вкисання і зберігання.

PS олійка утворює плівочку зверху і не дає нашим помідоркам перекисати. За бажанням зверху помідори можна притрусити ще ложкою сухої гірчиці. Якщо ви бажаєте їсти ці смачнезні помідори вже через тиждень - додайте до розсолу на кожний літр води ще по 30 г цукру, а помідори проколіть зубочисткою в декількох місцях.

Смачного!!❤️