Sándwich de Bondiola Desmenuzada

El finde tuvimos cumpleaños en casa y aproveché para cocinar esta receta de @aliciacookpad. La idea era hacer sándwich cortando la bondiola en rodajas, pero a último momento se me ocurrió hacer desmenuzada, rinde muchísimo más y la verdad que queda mucho más rica, aunque lleva un poco más de trabajo.
A diferencia de la original, le agregué cerveza negra y caldo, además le hice incisiones para colacarle trozos de ajo dentro la noche anterior.
MaratonCooksnap25 + semana 5
Sándwich de Bondiola Desmenuzada
El finde tuvimos cumpleaños en casa y aproveché para cocinar esta receta de @aliciacookpad. La idea era hacer sándwich cortando la bondiola en rodajas, pero a último momento se me ocurrió hacer desmenuzada, rinde muchísimo más y la verdad que queda mucho más rica, aunque lleva un poco más de trabajo.
A diferencia de la original, le agregué cerveza negra y caldo, además le hice incisiones para colacarle trozos de ajo dentro la noche anterior.
MaratonCooksnap25 + semana 5
Paso a paso
- 1
Realiza incisiones en las bondiolas y coloca los dientes de ajo en trozos dentro.
- 2
Deja reposar las bondiolas en la heladera toda la noche.
- 3
Mezcla miel, mostaza, ketchup, orégano, tomillo, pimentón, ajo en polvo, pimienta y sal.
- 4
Sella las bondiolas en sartén bien caliente, 2 minutos por cada lado.
- 5
Reserva el fondo de cocción y añade la cerveza negra, deja evaporar el alcohol. Luego agrega el caldo.
- 6
Corta zanahorias, cebollas, morrón, apio y verdeo en trozos grandes y colócalos en una asadera.
- 7
Coloca las bondiolas selladas sobre las verduras y adóbalas con la mezcla de mostaza, miel y condimentos.
- 8
Vierte la mezcla de cerveza y caldo sobre la asadera. Tapa con papel aluminio y hornea a 160°C durante 3 horas.
- 9
Deja enfriar la bondiola, desmenúzala con las manos usando guantes de latex y mezcla con las verduras.
- 10
Si es necesario, agrega un poco más de caldo para darle humedad a la mezcla
- 11
Rellena las figacitas de manteca con la bondiola desmenuzada y sirve.
Trucos
Deja enfriar la bondiola antes de desmenuzarla para facilitar el proceso.
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