Paso a paso
- 1
Comenzaremos pelando y picando la cebolla en trozos pequeños. Calentamos una sartén con el aceite de oliva y sofreímos la cebolla a fuego medio hasta que esté doradita y tierna.
- 2
A continuación, añadimos las tiras de “pollo” vegetariano a la sartén. Cocinamos removiendo de vez en cuando hasta que estén doradas por fuera.
- 3
Cuando el “pollo” esté dorado, incorporamos el sazonador de fajitas y mezclamos bien para que se impregne todo el sabor.
- 4
Después, agregamos el queso de cuña cortado a dados. Removemos para que el queso empiece a fundirse y se mezcle con el resto de ingredientes.
- 5
Mientras tanto, cortamos el aguacate en dados y los tomates cherry por la mitad. Los añadimos a la sartén y mezclamos suavemente para que se integren, pero sin que el aguacate se deshaga demasiado.
- 6
Calentamos las tortitas de trigo en otra sartén o en el microondas durante unos segundos para que sean más flexibles.
- 7
Rellenamos cada tortita con la mezcla que hemos preparado. Si queremos que las fajitas queden crujientes, las colocamos unos minutos en el horno precalentado a 180°C.
- 8
Servimos las fajitas calientes y, si lo deseamos, podemos acompañarlas con alguna salsa al gusto y… listo para disfrutar!
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