Bahan-bahan

  1. 5 pasanghati dan ampela ayam
  2. 4 lembardaun jeruk, buang tulang daunnya
  3. 1 batangserai ukuran besar, memarkan
  4. 2 ruas jarilengkuas, memarkan
  5. 400 mlair
  6. secukupnyagaram, gula, merica, kaldu bubuk jamur
  7. 2 batangdaun bawang bagian hijaunya, iris-iris
  8. secukupnyaair asam jawa
  9. 6 buahcabai rawit merah/setan, biarkan utuh
  10. secukupnyaminyak sayur untuk menumis
  11. Bumbu yg dihaluskan :
  12. 5 siungbawang merah
  13. 3 siungbawang putih
  14. 1 butirkemiri ukuran besar sangrai/goreng
  15. 2 ruas jarikunyit tua
  16. 1/2 ruas jarijahe

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih hati ayam dan ampela, bersihkan lemaknya, beri air perasan jeruk nipis/lemon dan sedikit garam. Remas-remas lalu diamkan beberapa saat. Cuci bersih kembali, tiriskan, sisihkan. Siapkan bahan lainnya.

  2. 2

    Tumis bumbu halus, daun jeruk, batang serai dan lengkuas, menggunakan minyak sayur sampai harum. Kemudian masukan hati dan ampela ayam, tumis beberapa saat sampai berubah warna, lalu masukan air dan air asam jawa, aduk rata.

  3. 3

    Biarkan mendidih dan masak sampai agak surut airnya. Lalu masukan garam, gula, merica dan kaldu bubuk, dan cabai rawit utuh. aduk merata. Masak terus dengan api sedang sampai air surut dan ati ampela matang. Kemudian terakhir masukan irisan daun bawang. Aduk rata kembali. Tes rasa. Matikan kompor.

  4. 4

    Siap disajikan bersama nasi hangat. Alhamdulillah enaaak 👌👍.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

Indry Hapsari
Indry Hapsari @indryhapsari914
pada
Bogor - Indonesia
Part of Komunitas PadersThank you for CookSnap!🥰
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya