Tarta Marroc
Tarta casera con relleno de chocolate marroc.
Paso a paso
- 1
Para la base. Hacer la masa cremando manteca junto con azúcar. Agregar huevo batido con la esencia y la harina previamente tamizada con el polvo de hornear. Formar un bollo sin amasar. Llevar al frío mínimo por 2 horas.
- 2
Estirar la masa sobre la mesada enharinada y forrar molde de tarta desmontable de 28 cm de diámetro.
- 3
Cubrir totalmente con papel aluminio para hacer una cocción al vacío y llevar a la heladera 30 minutos para que la masa descanse y no contraiga en la cocción.
- 4
Antes de llevar al horno pre-calentado 180° cubrir la base de la tarta cubierta con papel aluminio con porotos para que haga peso y no levante en la cocción. Cocinar 10 a 15 minutos aproximadamente.
- 5
Dejar enfriar y desmoldar. Cubrir la base con una capa de chocolate con leche (para que el relleno no llegue a humedecer la masa)
- 6
Por encima la crema de maní: Ablandar la pasta de maní (en el micro unos segundos) y batir junto con la crema de leche hasta punto chantilly.
- 7
Luego por encima la crema marroc: Batir crema de leche con azúcar y esencia de vainilla hasta punto chantilly . Colocar los trocitos de chocolate marroc. Alisar la superficie.
- 8
Colocar para terminar la ganache de chocolate: fundir chocolate junto con crema de leche . Mezclar y dejar enfriar unos segundos antes de volcar sobre la crema marroc (se se pone muy caliente se funde la crema de abajo). Por los costados decorar con crocante de maní. Llevar al frío.
- 9
Para terminar la decoración escribir la palabra "MARROC" y colocar a un costado un trocito de chocolate.
- 10
Conservar en heladera hasta el momento de consumir.
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