Melocotón y tomate con queso fresco

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Una ensalada sencilla, rápida y perfecta para tomar bien fresquita.

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Ingredientes

10 minutos
2 raciones
  1. 3melocotones en almíbar (o frescos, según temporada)
  2. 1tomate grande y maduro
  3. 150 gqueso fresco
  4. 100 glechugas variadas al gusto
  5. Pimienta con chile
  6. 2 cucharadasvinagre de vino blanco
  7. 1 cucharadasmiel
  8. 3 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  9. 1 cucharadaperejil recién picado

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Comenzamos cortando los melocotones en cuñas de no más de 1 cm de grosor. Del mismo modo, lavamos, secamos y cortamos el tomate en cuñas del mismo grosos.

  2. 2

    Colocamos las cuñas de melocotón y tomate de manera alterna y, en dos platos.

  3. 3

    En el hueco que ha quedado en el centro colocamos el queso fresco cortado ya en trozos que no sean muy grandes.

  4. 4

    Terminamos de cubrir el plato con nuestra selección de lechugas.

  5. 5

    Por último, preparamos la vinagreta y para ello mezclamos el vinagre, la pimienta con chile, el perejil picado, aceite, miel y una pizca de sal. Emulsionamos bien y vertemos sobre la ensalada justo en el momento de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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