Sopa fría de tomate y melocotón

Mayte Deza Artiaga
Mayte Deza Artiaga @cook_9068320
Barcelona

No hay nada más rico ni más nutritivo para tomar a todas horas :-) Y lo hice apto para celíacos porque no lleva pan.

Sopa fría de tomate y melocotón

No hay nada más rico ni más nutritivo para tomar a todas horas :-) Y lo hice apto para celíacos porque no lleva pan.

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Ingredientes

  1. 800 grtomate bien maduro
  2. 500 grmelocotones
  3. 1cebolla tierna
  4. 1/2 dienteajo
  5. 35 mlagridulce (puede sustituirse por vinagre)
  6. 70 mlaceite de oliva extra virgen
  7. sal - pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Lavamos y cortamos las verduras y la fruta en dados y las ponemos en el vaso de la batidora.

  2. 2

    Batir y pasar por el chino.

  3. 3

    Añadir la sal y la pimienta al gusto. Incorporar el vinagre y el aceite y volver a batir bien para emulsionarlo todo correctamente.

  4. 4

    Probar y rectificar de sal, pimienta o vinagre si es necesario. Reservar en la nevera y servir la crema con unas avellanas picadas por encima (o unos picatostes de pan tostado).

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mayte Deza Artiaga
Mayte Deza Artiaga @cook_9068320
Barcelona
Me apasiona la cocina y experimentar cosas nuevas
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