Pletzalej /pan judío, pancitos p/ sándwich de pastron

Niña Migraña
Niña Migraña @cook_caba
Buenos Aires - CABA - Chacarita

Esponjosos y muy muy tiernos. EXQUISITOS
Para realizar sándwich con pastrom y pepinos agridulces, o con matambre...
Con esta receta salen 18u/20u aprox. grandes de 8cm diámetro (ya cocidos).Para más cantidad hacer bollitos pequeños, menos que lo que cabe en palma mano y así salen 28u de 5cm diámetro (ya cocidos)

Pletzalej /pan judío, pancitos p/ sándwich de pastron

Esponjosos y muy muy tiernos. EXQUISITOS
Para realizar sándwich con pastrom y pepinos agridulces, o con matambre...
Con esta receta salen 18u/20u aprox. grandes de 8cm diámetro (ya cocidos).Para más cantidad hacer bollitos pequeños, menos que lo que cabe en palma mano y así salen 28u de 5cm diámetro (ya cocidos)

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Ingredientes

45 minutos
20 u gdes
  1. 1/2 kiloharina común (no leudante)
  2. 25 grslevadura (la del cuadrito)
  3. 1 tazaleche tibia
  4. 1/4 vasoagua tibia
  5. 50 grsmanteca temperatura ambiente
  6. 1 cucharaditaazúcar
  7. 1huevo
  8. 4cebollas cortadas en julianas o cubitos remojadas en aceite
  9. c/nsemillas de amapola

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Colocar manteca y azúcar en la leche, disolver y Dejar enfriar

  2. 2

    Disolver levadura en el agua tibia.

  3. 3

    Mezclar harina con la sal y el huevo, la leche con la manteca y por último la levadura.

  4. 4

    Unir todo y trabajar hasta que la masa quede lisa y elástica. Dejar que duplique tamaño en un lugar tibio. (al principio la masa es chirla pero a medida que se trabaja con ayuda de cornet queda firme, traten de no agregar harina)

  5. 5

    Colocar pequeños bollitos en fuente enmantecada y pincelar con agua para que no se sequen

  6. 6

    Aplastar el centro del pan y poner un poco de cebolla, esparcir semillas de amapola.

  7. 7

    Llevar a horno moderado (yo uso eléctrico a 190° con ventilador encendido) por 15 minutos o hasta ver que arriba tomo algo de color. NO más tiempo porque la idea es que sean tiernos y no secos

  8. 8

    Si no gustan de la cebolla en crudo, pueden rehogar con un poquito de aceite en sartén

  9. 9

    Al día siguiente es posible que ya vayan secándose pero se ablandan con unos segundos de microondas

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Cocinar hoy
Niña Migraña
Niña Migraña @cook_caba
Buenos Aires - CABA - Chacarita
Cocinando sin complicarme y sin perder tiempo. quiero empezar y terminar rápido, aunque alguna vez puedo hacer aquellas que demanden mas procesos de elaboración. Me gustan más las preparaciones dulces, hago tambien saladas y siempre voy adaptando a mis gustos las recetas que voy encontrando de referencia a lo que quiero
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Comentarios (23)

Lourdes
Lourdes @cook_26574364
Hola me podés decir que usaste para esa salsita que está ahí porfa

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